Chilis csokiszósz
A chilis csokoládé szósz eredete a mexikói konyhához köthető, ahol a kakaót és a chilit évszázadok óta kombinálják. Az aztékok már a 15. században felfedezték, hogy a kakaóbab és a chili tökéletes harmóniában áll egymással, így a csokoládés italokhoz is használták. Ma a chilis csokiszósz különleges ízvilágával a világ számos konyhájában népszerű, hiszen az édes és csípős kombináció egyedülálló élményt nyújt. Egy hideg téli estén forró csokoládé mellé kínálva, vagy fagylaltra csorgatva igazi ínyencség. Ha intenzívebb csípős ízt szeretnél, növelheted a chili mennyiségét vagy friss chilipaprikát is adhatsz hozzá.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csokoládét aprítsd fel kisebb darabokra, hogy könnyebben olvadjon.
Használj jó minőségű étcsokoládét, legalább 70%-os kakaótartalommal a legjobb ízélményért.
2
Egy kis lábosban közepes lángon melegítsd fel a tejszínt, de ne forrald fel.
Ha nincs tejszíned, használhatsz kókusztejet is a vegán verzióhoz.
3
Add hozzá a mézet, a chili pelyhet, a fahéjat és egy csipet sót, majd keverd el alaposan.
A chili mennyiségét ízlés szerint állítsd be. Kezdd kevesebbel, és kóstold meg, majd adj hozzá többet, ha szeretnéd.
4
Vedd le a tűzről, és öntsd a forró tejszínt az aprított csokoládéra. Hagyd állni egy percig, majd keverd simára.
Ha a csokoládé nem olvad fel teljesen, tedd vissza a lábost alacsony lángra, és kevergesd, amíg sima nem lesz.
5
Keverd hozzá a vajat és a reszelt narancshéjat, majd addig keverd, amíg a mártás teljesen sima és fényes lesz.
A vajtól lesz selymes és fényes a szósz. Ne hagyd ki!
6
Ha szükséges, szitán szűrd át a szószt, hogy teljesen selymes állagot kapj.
Ez a lépés elhagyható, de ha tökéletesen sima szószt szeretnél, érdemes átszűrni.
7
Tálald melegen fagylalthoz, palacsintához vagy sütemények mellé. Hűtőben tárolva kissé megdermed, de újramelegíthető.
A hűtőben tárolt szószt mikróban vagy vízgőz felett melegítheted újra.
