Chilis csokoládé fagylalt
A chilis csokoládé fagylalt egy különleges desszert, amely a mexikói konyha ihletésére született. A chili és a csokoládé párosítása évszázadok óta ismert, már az aztékok is fűszeres kakaóitalokat készítettek, hogy fokozzák az energia- és ízélményt. A modern csokoládé fagylaltokban a chili enyhe csípőssége kiemeli az étcsokoládé mély, gazdag ízét, és egy különleges, meglepő kontrasztot alkot. A fűszeresség mértékét természetesen ízlés szerint lehet szabályozni, így enyhén pikánstól egészen tüzesig alakítható a desszert karaktere. Ez a fagylalt tökéletes választás azok számára, akik szeretnek új ízekkel kísérletezni, és egy izgalmas, krémes élményt keresnek. Kínálhatod reszelt csokoládéval, pirított kakaóbab törettel vagy egy kevés chilipehellyel, hogy még intenzívebb legyen az ízélmény!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy lábosban keverd össze a tejet, a tejszínt és a cukrot. Melegítsd közepes lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, de ne forrald fel.
Fontos, hogy ne forrald fel, mert a tejszín kifuthat és odaéghet.
2
Add hozzá a kakaóport és a felaprított étcsokoládét. Folyamatosan kevergetve olvaszd fel a csokoládét a tejkeverékben.
Használj jó minőségű étcsokoládét, legalább 70%-os kakaótartalommal a gazdagabb ízért.
3
Szórd bele a cayenne borsot vagy chili port, majd alaposan keverd össze, hogy az ízek egyenletesen eloszoljanak.
A chili mennyiségét ízlés szerint állítsd be. Kezdd kevesebbel, és kóstold meg, mielőtt többet adnál hozzá.
4
Vedd le a lábost a tűzről, és keverd bele a vanília kivonatot.
A vanília kivonatot a végén add hozzá, hogy az aromája ne veszítsen az erejéből a hő hatására.
5
Hagyd a keveréket teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, majd tedd a hűtőbe legalább 2 órára, hogy megfelelően lehűljön.
A hűtési idő elengedhetetlen a fagylalt megfelelő állagának eléréséhez. Ha sietsz, tedd a keveréket egy jeges vízfürdőbe, hogy gyorsabban hűljön.
6
A jól lehűlt fagylaltalapot öntsd egy fagylaltgépbe, és készítsd el a gép utasításai szerint. Ha nincs fagylaltgéped, öntsd egy fagyasztható edénybe, és óránként keverd át egy villával, hogy elkerüld a jégkristályok képződését.
A fagylaltgép használata egyenletesebb állagot eredményez. Ha kézzel készíted, a gyakori keverés segít megelőzni a jégkristályok kialakulását.
7
Tedd a fagylaltot a fagyasztóba legalább 4 órára, hogy teljesen megdermedjen.
A teljes dermedéshez szükséges idő függ a fagyasztó teljesítményétől. Ha a fagylalt túl kemény, hagyd egy kicsit felengedni tálalás előtt.
8
Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni, hogy könnyebben kanalazható legyen. Díszítheted egy kevés reszelt csokoládéval vagy chiliporral.
A chiliporral való díszítés fokozza a chilis ízélményt. Kínálhatsz mellé tejszínhabot is, ha enyhíteni szeretnéd a csípősséget.
