Chilis édesburgonya krémleves
Az édesburgonya a dél-amerikai konyhák alapja, de mára világszerte népszerű lett a krémlevesek világában is. A chilis változat különösen közkedvelt az őszi-téli szezonban, amikor a fűszeres ételek melegítő hatására nagyobb szükség van. A chilis édesburgonya krémleves nemcsak tápláló, hanem harmonikus ízvilágával kiemelkedik a megszokott krémlevesek közül. Ahogy a chili csípőssége találkozik az édesburgonya selymes édességével, minden kanál egy melegítő élmény. A titka a megfelelő chili mennyiség és a jól pürésített állag. Tipp: egy kevés lime-lé még jobban kiemeli az ízeket, és frissítő kontrasztot ad a csípősséghez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az édesburgonyát hámozd meg, majd vágd kisebb kockákra. A vöröshagymát és a fokhagymát tisztítsd meg, és aprítsd fel. Tipp: éles késsel könnyebben tudod felkockázni az édesburgonyát, ami hajlamos kissé szálasodni.
Az édesburgonya hámozása után azonnal vágd fel, mert gyorsan oxidálódik és megbarnul.
2
Egy közepes lábasban hevítsd fel az olívaolajat. Add hozzá a vöröshagymát, és párold üvegesre 3-4 perc alatt, majd add hozzá a fokhagymát és a chili pelyhet, és pirítsd további 1 percig.
A chilipehely helyett használhatsz friss chilit is, de ebben az esetben a hagymával együtt add hozzá, hogy az íze jobban kibontakozzon.
3
Add hozzá az édesburgonyát és az őrölt köményt, keverd át alaposan, majd öntsd fel az alaplével. Forrald fel, és főzd közepes lángon 20-25 percig, amíg az édesburgonya teljesen megpuhul.
A kömény remekül harmonizál az édesburgonya édeskés ízével. Használhatsz zöldség- vagy csirkealaplevet is.
4
Ha megfőtt, vedd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd simára a levest. Tipp: ha különösen selymes állagot szeretnél, szűrd át egy finom szűrőn is.
A pürésítés során figyelj, hogy a botmixer ne fröcsköljön. A szűrés opcionális, de a végeredmény még krémesebb lesz.
5
Add hozzá a főzőtejszínt, sót, borsot, és keverd össze. Melegítsd vissza, de ne forrald, hogy a tejszín ne csapódjon ki.
A tejszín helyett használhatsz kókusztejet is, ami egzotikusabb ízt kölcsönöz a levesnek.
6
Tálaláskor szórd meg egy kevés chilipehellyel és egy csepp tejszínnel a tetején. Tipp: pirított tökmaggal vagy krutonnal is feldobhatod.
A tálaláskor adhatsz hozzá egy kanál görög joghurtot is, ami frissítő ízt ad a levesnek.
