Chilis sütőtökkrémleves
A sütőtökkrémleves az őszi-téli időszak egyik legkedveltebb levese, melynek gyökerei Észak-Amerikába vezethetők vissza, ahol a sütőtök hagyományos alapanyag. A magyar konyhába is gyorsan beépült, és mára számos változata ismert. A chilis változat különösen népszerű a fűszeres ízek kedvelői körében, hiszen remekül egyensúlyozza a sütőtök édességét a csípős chili karakterével. A siker titka a jól megválasztott alapanyagokban és az alapos pürésítésben rejlik. A sütőtök pirítása karamellizálja a természetes cukrokat, míg a chili és szerecsendió mélységet és rétegeket ad az ízvilágnak. Ahogy a sütőtök és chili illata betölti a konyhát, azonnal meghozza az étvágyat. Ez a leves kiváló választás ünnepi előételként, vagy egy kiadós téli vacsora részeként. Ha különlegesebbé szeretnéd tenni, tálald pirított tökmaggal vagy reszelt parmezánnal a tetején.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sütőtököt hámozd meg, távolítsd el a magjait, majd vágd fel kisebb kockákra. A hagymát és fokhagymát aprítsd finomra. Tipp: minél kisebbek a tökkockák, annál gyorsabban főnek meg.
A sütőtök hámozása nehéz lehet, ezért egy éles hámozóval vagy késsel végezd. Ha nagyon kemény a tök, vágd ketté és tedd a sütőbe pár percre, hogy megpuhuljon.
2
Egy nagyobb lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd párold üvegesre a vöröshagymát közepes lángon 3-4 perc alatt.
Az olívaolaj helyett használhatsz vajat is, ami gazdagabb ízt ad a levesnek.
3
Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd 1 percig, vigyázva, hogy ne égjen meg. Ez kihozza az aromákat.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert keserű lesz.
4
Tedd bele a felkockázott sütőtököt, kevergetve pirítsd 5 percig, hogy enyhén karamellizálódjon, így intenzívebb íze lesz.
A karamellizálás során a sütőtök cukortartalma kiemelkedik, ami mélyebb ízt ad a levesnek.
5
Öntsd fel a zöldségalaplével, forrald fel, majd főzd fedő alatt közepes lángon 20 percig, amíg a tök teljesen megpuhul.
Ha nincs zöldségalapleved, használhatsz vizet is, de a leves íze kevésbé lesz intenzív.
6
Vedd le a tűzről, majd botmixerrel pürésítsd simára a levest. Ha szükséges, szitán is átpasszírozhatod a még krémesebb állagért.
A szitán való átpasszírozás eltávolítja a rostokat, így még selymesebb lesz a leves.
7
Add hozzá a tejszínt, chiliport, sót, borsot és szerecsendiót. Keverd el alaposan, majd főzd még 2-3 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A szerecsendió különleges aromát ad a levesnek. A chiliport ízlés szerint adagold.
8
Tálaláskor díszítheted egy kevés chilipehellyel vagy egy csepp tejszínnel. Kínálhatsz mellé friss bagettet vagy pirított magvakat.
A pirított tökmag különösen jól illik a sütőtökkrémleveshez.
