Chislic Doughnut
A Chislic Doughnut egy különleges fánk, amely Dél-Dakota híres chislic húsát ötvözi az édes sült tésztával. A chislic eredetileg egy fűszeres, sült marhahúsból készült falatka, amelyet leggyakrabban sós snackként fogyasztanak. Ebben a receptben egy merész lépéssel ezt a húsos különlegességet egy édes, porhanyós fánkba töltöttük, hogy egyedülálló sós-édes ízkombinációt hozzunk létre. A puha tészta és a fűszeres hús párosítása garantáltan meglepi és elbűvöli az ízlelőbimbókat!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a szárított élesztőt.
Ügyelj arra, hogy a hozzávalók szobahőmérsékletűek legyenek, így az élesztő jobban aktiválódik.
2
A meleg tejet öntsd a száraz hozzávalókhoz, majd add hozzá a tojást, az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot.
A tej ne legyen túl forró, mert az megölheti az élesztőt. Langyos tej az ideális.
3
Keverd össze az összetevőket, majd dagaszd a tésztát 8-10 percig, amíg rugalmas és homogén nem lesz.
A dagasztás fontos a megfelelő állag eléréséhez. Ha géppel dagasztod, rövidebb idő is elegendő lehet.
4
Fedd le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A kelesztéshez ideális hely a sütő, alacsony hőfokon, vagy egy meleg radiátor közelében.
5
Közben készítsd el a chislic húst: a marhahúst kockázd fel, fűszerezd fokhagymaporral és paprikával, majd süsd forró serpenyőben 2-3 percig, amíg kérget kap.
A húst ne süsd túl, mert kiszáradhat. A kérgesítés elegendő, a sütés majd a fánkban fejeződik be.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohárral vagy fánkszaggatóval szaggass ki köröket.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor nem lesz elég hely a tölteléknek.
7
Minden tésztakorong közepébe helyezz egy kevés chislic húst, majd hajtsd félbe és zárd le a széleit, hogy a töltelék bent maradjon sütés közben.
A széleket alaposan nyomkodd össze, hogy a töltelék ne szivárogjon ki sütés közben. Használhatsz egy villát is a lezáráshoz.
8
A töltött fánkokat helyezd sütőpapírral bélelt tálcára, és takard le egy tiszta konyharuhával. Hagyd őket további 30 percig kelni.
Ez a második kelesztés segít, hogy a fánkok még könnyebbek és levegősebbek legyenek.
9
Egy nagy edényben hevítsd fel az olajat kb. 170°C-ra. Egy fánkot dobj bele tesztelésként: ha azonnal feljön a felszínre és enyhén pezseg, az olaj készen áll.
Az olaj hőmérsékletének pontosnak kell lennie. Ha túl alacsony, a fánkok megszívják magukat olajjal. Ha túl magas, gyorsan megégnek.
10
Süsd a töltött fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna nem lesz. Használj szűrőkanalat a kiszedéshez, majd helyezd őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Ne süsd túl a fánkokat, mert kiszáradhatnak. A szűrőkanál segít eltávolítani a felesleges olajat.
11
A kész fánkok tetejét porcukorral hintsd meg, és tálald frissen, hogy a töltelék szaftos maradjon.
A porcukor helyett készíthetsz mázat is, ha sűrűbb bevonatot szeretnél. A frissen tálalás a legjobb, mert a töltelék még meleg és szaftos.
