Chorizós perec

A chorizós perec egy pikáns és ínycsiklandó étel, amely ötvözi a sós perec tésztát és a füstölt chorizo kolbász gazdag ízét. A spanyol eredetű chorizo kolbász, amely fűszeres és enyhén csípős, tökéletes kiegészítője a perecnek. Az első ilyen típusú pereceket a mediterrán konyhában kezdtek el készíteni, és azóta egyre népszerűbbé váltak a világ más részein is.

Előkészület 15 perc

Elkészítés 30 perc

Teljes 45 perc

1600 Kcal

Hozzávalók

Adagok: 10

⭕ 500 g Búzaliszt

⭕ 150 g Chorizo kolbász

⭕ 20 g Élesztő

⭕ 10 g Cukor

⭕ 250 ml Meleg víz

⭕ 2 ek. Olívaolaj

⭕ 1 tk. Só

⭕ 1 tk. Szódabikarbóna

⭕ 1 l Víz a főzéshez

Bevásárló lista (0) ▼

Allergén információ

Glutén

Elolvasom

Elkészítési Lépések

1

Kezd a tészta előkészítésével: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.

A lisztet szitáld át, hogy a tészta könnyebb legyen.

2

A meleg vízhez add hozzá a cukrot, majd szórd bele az élesztőt. Keverd el, és hagyd pihenni 5-10 percig, hogy az élesztő felfutjon.

A víz ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. Ideális hőmérséklet a kézmeleg (kb. 37°C). Ha az élesztő nem fut fel, akkor valószínűleg lejárt a szavatossága, és újat kell használni.

3

Ezután öntsd hozzá az élesztős keveréket a liszthez, majd add hozzá az olívaolajat is. Keverd össze alaposan, majd dagaszd meg a tésztát kézzel vagy dagasztó géppel körülbelül 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.

A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától, és rugalmas tapintású. Ha nagyon ragad, adj hozzá egy kevés lisztet.

4

Formázz belőle egy gömböt, és tedd vissza a tálba, majd takard le egy nedves konyharuhával. Hagyd pihenni 1 órát, hogy megkeljen.

A nedves konyharuha megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon. A keléshez meleg, huzatmentes helyet válassz.

5

Amikor a tészta megkelt, borítsd ki a munkafelületre és oszd 8-10 részre. Minden darabot hengerré formázz, majd azokat pereccé csavarhatod.

Lisztezd be a munkafelületet, hogy a tészta ne ragadjon le.

6

A chorizo kolbászt szeleteld fel apró darabokra, és egy serpenyőben pirítsd meg, amíg a felesleges zsiradék kiolvad és a kolbász enyhén ropogós lesz.

A chorizo pirításakor figyelj, hogy ne égjen meg, mert akkor keserű lesz. A kiolvadt zsiradékot leöntheted, hogy a perecek ne legyenek túl zsírosak.

7

Egy nagy fazékban forralj vizet, majd adj hozzá szódabikarbónát. Ebben a vízben blanszírozd a pereceket 1-2 percig, majd vedd ki őket egy szűrőkanállal.

A szódabikarbóna mennyiségétől függően a víz habozhat. A blansírozás során a perecek felveszik a jellegzetes ízüket és állagukat.

8

Helyezd a pereceket sütőpapírral bélelt tepsire, majd szórd meg a pirított chorizo darabokkal. Előmelegített sütőben 200°C-on süsd 15-20 percig, amíg aranybarnára sülnek.

A sütési idő sütőtől függően változhat. Figyeld a pereceket, és ha túl gyorsan barnulnak, csökkentsd a hőmérsékletet.

9

Hagyd a pereceket egy kicsit hűlni, majd tálald. Jó étvágyat!

A frissen sült perecek a legfinomabbak, de másnap is fogyaszthatók.

Chorizós perec

Hozzávalók

<img width="56" height="56" decoding="async" src="https://flavelo.com/wp-content/uploads/2025/01/bevasarlo-kocsi.png" alt="Bevásárló kosár ikon" class="shopping-list-icon"> Bevásárló lista (0) ▼

Elkészítési Lépések

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Bevásárló lista (0) ▼