Churros fagylalt
A churros fagylalt egy spanyol ihletésű különlegesség, amely a ropogós, fahéjas churros és a krémes fagylalt tökéletes kombinációját kínálja. A meleg fahéjas ízek és a hideg, selymes fagylalt együtt igazán különleges élményt nyújtanak. Egy kanál ebből a desszertből garantáltan visszarepít a spanyol utcai sütödék varázslatos világába!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban melegítsd fel a tejet és a tejszínt közepes lángon, amíg forráspont közeli állapotba nem kerül. Ne hagyd felforrni!
A forralás elkerülése érdekében figyelj oda, és vedd le a tűzről, amint apró buborékok kezdenek megjelenni a széleken.
2
Egy külön tálban keverd habosra a tojássárgájákat a cukorral, amíg világosabb és krémesebb állagú lesz.
Akkor jó, ha a keverék szinte fehér színű és a térfogata megnőtt.
3
Fokozatosan, folyamatos keverés mellett adj egy kevés meleg tejes keveréket a tojásos keverékhez, hogy a hőmérséklet kiegyenlítődjön és ne csapódjanak ki a tojások.
Lassan csorgasd a tejet a tojásos keverékhez, miközben folyamatosan kevered. Ez a temperálás elengedhetetlen a sima állaghoz.
4
Öntsd vissza az egész keveréket a lábosba, és alacsony hőmérsékleten főzd folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik. Akkor jó, ha bevonja a fakanál hátulját.
Ha a krém túl híg marad, tovább kell főzni, de nagyon figyelj, hogy ne forrald, mert akkor a tojások kicsapódnak.
5
Vedd le a tűzről, majd keverd hozzá a fahéjat, a szerecsendiót, a vaníliakivonatot és egy csipet sót. Hagyd teljesen kihűlni.
A fűszereket és a vaníliát a végén add hozzá, hogy megőrizzék az aromájukat.
6
Öntsd a keveréket egy fagylaltgépbe, és készítsd el a fagylaltot a gép utasításai szerint.
Ha van előhűtési funkció a fagylaltgépeden, használd ki, hogy gyorsabban elkészüljön a fagylalt.
7
Amikor a fagylalt már majdnem teljesen elkészült, add hozzá az apróra vágott churros darabokat, hogy ropogós textúrát adjon a fagylalthoz.
A churros darabokat ne add hozzá túl korán, mert elázhatnak. Akkor a legjobb, ha már majdnem kész a fagylalt.
8
Tedd a kész fagylaltot egy zárható edénybe, és fagyaszd legalább 3 órán át, hogy elérje a kívánt állagot.
A fagylaltot érdemes légmentesen lezárni, hogy ne keletkezzen rajta jégkristály.
9
Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni, hogy könnyebben kanalazható legyen.
Ha nagyon kemény a fagylalt, mártsd a kanalat forró vízbe, hogy könnyebben tudj adagolni.
