Citromos-narancsos linzer
A linzer az osztrák konyha egyik legismertebb és legnépszerűbb süteménye, amely számos variációban készül. Ez a citromos-narancsos verzió frissítő ízvilágával és különleges megjelenésével biztosan lenyűgöz mindenkit. A narancs és a citrom tökéletes harmóniát alkotnak, így ez a recept ideális választás lehet egy csésze tea vagy kávé mellé, baráti találkozókra vagy ünnepi asztalra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és béleld ki a tepsit sütőpapírral.
A sütő előmelegítése fontos, hogy a linzerek egyenletesen süljenek meg. A sütőpapír megakadályozza, hogy a tészta leragadjon.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, porcukrot és sütőport.
A porcukrot érdemes átszitálni, hogy ne legyenek benne csomók.
3
Add hozzá a hideg vajat, és morzsold el a száraz hozzávalókkal, amíg egyenletesen morzsás állagot kapsz.
A vaj legyen nagyon hideg, szinte fagyos, mert így könnyebb morzsolni és a tészta is omlósabb lesz. Használhatsz vajvágót vagy a kezedet, de ügyelj rá, hogy ne melegítsd fel a vajat.
4
Reszeld bele a narancs- és citromhéjat, majd add hozzá a citromlevet és a tojást. Gyúrd össze a tésztát, amíg sima állagú nem lesz.
A citrusok héját alaposan mosd meg, mielőtt lereszeled. Csak a színes részt reszeld, a fehér hártya keserű lehet. Ne gyúrd túl a tésztát, mert akkor kemény lesz sütés után. Amint összeállt, hagyd abba a gyúrást.
5
Nyújtsd ki a tésztát körülbelül 5 mm vastagra, és szaggass belőle kör alakú formákat. Minden második darabot lyukasra szúrj ki.
Ha a tészta nagyon ragad, lisztezd be a nyújtófelületet és a nyújtófát. A kiszúrt formákat tedd hideg helyre (hűtőbe vagy fagyasztóba) 10-15 percre, mielőtt a tepsire helyezed őket, így sütés közben kevésbé fognak deformálódni.
6
Helyezd a linzereket a tepsire, és süsd 12-15 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Figyeld a sütőt, mert a linzerek gyorsan megéghetnek. Akkor jók, ha az aljuk enyhén aranybarna.
7
Hagyd a linzereket teljesen kihűlni, majd kend meg a teljeseiket narancslekvárral, és ragaszd össze a lyukas darabokkal.
A linzereknek teljesen ki kell hűlniük, mielőtt összeragasztod őket, különben a lekvár megolvad és elázik a tészta. A lekvárt vékonyan kend a linzerekre, hogy ne folyjon ki.
8
Tálalás előtt szórd meg porcukorral, hogy még ínycsiklandóbb legyen a megjelenése.
A porcukor szitálva szebben terül el a linzereken.
