Citromos palacsinta
A citromos palacsinta egy frissítő, könnyed desszert vagy reggeli, amely a citrusos ízek kedvelőinek egyik kedvence. A citrom már évszázadok óta a konyha alapvető eleme, hiszen a frissítő íze és vitaminban gazdag tulajdonságai miatt mindig is nagy népszerűségnek örvendett. A palacsinta puha textúrája és a citrom kellemes savanykás aromája tökéletes harmóniát alkot, így ez az étel kiváló választás bármilyen napszakban. Ha még különlegesebbé szeretnéd tenni, tálald mézzel, porcukorral vagy egy kevés citromos mascarpone krémmel!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy keverőtálba szitáld a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot, hogy csomómentes, könnyű tésztát kapj.
A szitálás segít elkerülni a csomókat és levegősebbé teszi a palacsintát.
2
Egy másik tálban verd fel a tojásokat, add hozzá a tejet, a szódavizet és a vanília kivonatot, majd keverd simára.
A szódavíztől a palacsinta könnyebb és levegősebb lesz.
3
Olvaszd meg a vajat, majd hagyd hűlni, és keverd bele a tojásos keverékbe.
A meleg vaj megfőzheti a tojásokat, ezért fontos, hogy lehűtsd.
4
Reszeld le a citrom héját, és add hozzá a keverékhez, majd öntsd bele a frissen facsart citromlevet is.
A citromhéjat csak a sárga részéből reszeld, mert a fehér része keserű.
5
Lassan öntsd a nedves hozzávalókat a szárazhoz, miközben folyamatosan kevered egy habverővel, hogy csomómentes, sima tésztát kapj.
Ne keverd túl a tésztát, csak addig, amíg a száraz hozzávalók éppen el nem tűnnek.
6
Egy serpenyőt kenj ki vékonyan olajjal, majd közepes lángon melegítsd fel.
A serpenyőnek elég forrónak kell lennie ahhoz, hogy a palacsinta megsüljön, de ne égjen meg.
7
Önts egy kisebb merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és körkörös mozdulatokkal terítsd el. Süsd 1-2 percig, amíg a szélei megszilárdulnak és a tetején buborékok jelennek meg.
Ha a tészta túl sűrű, adj hozzá egy kevés tejet.
8
Egy spatulával óvatosan fordítsd meg a palacsintát, és süsd további 1 percig, amíg aranybarnára pirul.
Ne nyomd le a palacsintát a spatulával, mert akkor elveszíti a levegősségét.
9
Ismételd meg a folyamatot, amíg az összes tészta elfogy. Ha szükséges, időnként kend ki újra a serpenyőt egy kis olajjal.
A megsült palacsintákat tartsd melegen alufólia alatt, amíg az összes el nem készül.
10
Tálald a citromos palacsintát porcukorral, mézzel vagy egy kevés citromos tejszínhabbal a frissítő íz érdekében.
A citromos tejszínhabhoz keverj egy kevés citromlevet és reszelt citromhéjat a tejszínhabba.
