Cream Doughnut
A Cream Doughnut az egyik legkedveltebb töltött fánk világszerte. Ez a klasszikus édesség a 19. század óta létezik, és az amerikai pékségek egyik ikonikus terméke. A könnyed, puha tészta és a habos krém tökéletes egyensúlyt teremt, amely minden édesszájú számára csábító élményt nyújt. A legtöbb pékségben vaníliás vagy tejszínhabos töltelékkel készítik, de gyakran csokoládéval vagy gyümölcsös krémekkel is variálják. Ha szereted a lágy, krémes desszerteket, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a száraz élesztőt.
Győződj meg róla, hogy az élesztő friss, különben a tészta nem fog megkelni.
2
Add hozzá a meleg tejet, a tojásokat és a vaníliakivonatot, majd kezdd el összedolgozni a tésztát.
A tej ne legyen túl forró, mert az károsíthatja az élesztőt. Langyos legyen csak.
3
Olvaszd meg a vajat, és fokozatosan adagold a tésztához, miközben folyamatosan gyúrod, amíg sima, rugalmas tésztát nem kapsz.
A vaj legyen langyos, ne forró, és fokozatosan adagold, hogy a tészta jól fel tudja venni.
4
Takard le a tésztát konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A legjobb, ha a tésztát huzatmentes, meleg helyen keleszted. A sütőt is előmelegítheted alacsony hőfokon, majd kikapcsolva ide teheted a tésztát.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1,5 cm vastagra, majd egy nagyobb pohárral vagy kiszúróval vágj belőle köröket.
A kiszúrót vagy poharat is mártsd lisztbe, hogy ne ragadjon a tésztához.
6
Egy mély edényben hevítsd fel az olajat 180°C-ra. Ellenőrizd az olaj hőmérsékletét egy kis darab tésztával – ha azonnal feljön a tetejére és gyengéden sül, az olaj készen áll.
Ha nincs hőmérőd, egy kenyérkockával is ellenőrizheted az olaj hőmérsékletét. Ha túl forró az olaj, a fánkok kívül gyorsan megégnek, belül pedig nyers maradnak.
7
Süsd a fánkokat 2-3 percig mindkét oldalukon, amíg aranybarnára sülnek. Ne zsúfold tele az edényt, hogy az olaj hőmérséklete ne csökkenjen.
Fordítsd meg a fánkokat óvatosan, hogy ne sérüljenek. Ha túl sok fánkot teszel egyszerre az olajba, az lehűti az olajat, és a fánkok nem sülnek meg egyenletesen.
8
A megsült fánkokat szedd ki papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja, majd hagyd teljesen kihűlni.
A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat, így a fánkok nem lesznek túl zsírosak.
9
Verd fel a hideg tejszínt kemény habbá, majd töltsd habzsákba.
A tejszínnek nagyon hidegnek kell lennie ahhoz, hogy jól felverhető legyen. A tálat és a habverőt is érdemes előhűteni.
10
Egy kis lyukat vágva a fánk oldalán, töltsd meg a habzsák segítségével a fánkok belsejét a tejszínhabbal.
Ha nincs habzsákod, használhatsz egy erős zacskót, aminek a sarkát levágod.
11
Szórd meg porcukorral a tetejüket, és azonnal tálald.
A porcukrot szitán keresztül szórd, hogy egyenletes legyen a bevonat.
