Cserépedényes rizs
A cserépedényes rizs Ázsia egyik klasszikus egytálétele, amely a lassú főzési technikájáról ismert. Kínában és Délkelet-Ázsiában népszerű, ahol különböző húsokkal és fűszerekkel variálják. Az étel titka a lassú párolás, amely biztosítja, hogy a rizs magába szívja az összes ízt, miközben a csirke omlós és szaftos marad. Ha egy igazán ízletes, autentikus ázsiai fogást keresel, próbáld ki ezt a receptet!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkecomb filét vágd falatnyi darabokra, és keverd össze 2 evőkanál szójaszósszal és szezámolajjal. Hagyd pácolódni 15 percig.
A hosszabb pácolási idő (akár 30 perc vagy több) még intenzívebb ízeket eredményezhet.
2
A hagymát és fokhagymát aprítsd fel, a gyömbért reszeld le, a gombát szeleteld fel.
A gyömbért érdemes nagyon apróra reszelni, hogy egyenletesen oszlassa el az ízét.
3
Egy cserépedényben vagy vastag falú lábasban hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg benne a hagymát és fokhagymát, amíg üveges lesz.
Vigyázz, a fokhagyma könnyen megég, ezért alacsonyabb lángon pirítsd, és gyakran keverd.
4
Add hozzá a csirkét, és pirítsd 5-7 percig, amíg minden oldala aranybarnára sül.
Ne tedd egyszerre az összes csirkét a serpenyőbe, mert lehűti az olajat, és párolódni fog ahelyett, hogy pirulna. Inkább több részletben pirítsd.
5
Szórd bele a rizst, a reszelt gyömbért, és öntsd hozzá a csirke alaplevet. Keverd jól össze.
A rizs fajtája befolyásolja a főzési időt és a folyadék mennyiségét. Használj olyan rizst, ami jól működik a cserépedényben, pl. kerekszemű rizst vagy rizottó rizst.
6
Add hozzá a zöldborsót és a szeletelt gombát, majd fedd le az edényt, és főzd alacsony lángon 20-25 percig, amíg a rizs magába szívja az összes folyadékot.
Fontos, hogy alacsony lángon főzd, különben a rizs leéghet az aljára. Ha úgy látod, hogy a rizs túl gyorsan szívja fel a folyadékot, adj hozzá még egy kis alaplevet vagy vizet.
7
Ha elkészült, keverd át, és szórd meg apróra vágott újhagymával. Tálald melegen, szójaszósszal ízesítve.
Tálalás előtt hagyd pihenni 5-10 percig lefedve, hogy a rizs még jobban megpuhuljon és az ízek összeérjenek.
