Csípős kaliforniai paprika ecetes
A csípős ecetes savanyított kaliforniai paprika egy izgalmas és intenzív ízvilágú savanyúság, amely a jalapeño és chili paprika erejével ad extra karaktert az ételnek. A paprika természetes édessége tökéletes egyensúlyba kerül a tüzes és ecetes páclével, így garantáltan különleges élményt nyújt. A házi savanyítás remek módja annak, hogy szezonális zöldségeket tartósítsunk, és egyedi, pikáns köreteket készítsünk. Ez a recept ideális választás szendvicsekhez, grillezett húsokhoz vagy akár önálló savanyúságként is fogyasztható. Ha szereted az erőteljes és karakteres ízeket, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kaliforniai paprikákat alaposan mosd meg, vágd félbe, és távolítsd el a magházat. Szeleteld vékony csíkokra vagy kockákra.
Ha a paprikák héja vastag, hámozóval vékonyan lehúzhatod, hogy könnyebben szívják be a savanyító levet.
2
Egy sterilizált üvegbe helyezd el a paprikacsíkokat, a vékonyra szeletelt fokhagymagerezdeket, a babérlevelet, a szárított chili paprikát és a felkarikázott jalapeño paprikát.
Az üveg sterilizálásához forró vízzel alaposan mosd ki, majd tedd be a sütőbe 120 fokra kb. 10 percre.
3
Egy lábosban forrald fel az ecetet, a vizet, a barnacukrot, a sót, a feketeborsot, a mustármagot, a köménymagot, a koriandermagot és a kaprot. Hagyd pár percig főni, majd vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni szobahőmérsékletre.
A barnacukor helyett használhatsz fehér cukrot is, de a barnacukor mélyebb, karamellesebb ízt ad a lének.
4
Öntsd a kihűlt csípős savanyító levet a paprikákra úgy, hogy teljesen ellepje őket.
Ha a paprika nem merül el teljesen, tegyél egy kisebb, sterilizált üveget a tetejére, hogy lenyomd.
5
Zárd le az üveget, és tedd hűtőszekrénybe legalább 24 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtőbe helyezés előtt győződj meg róla, hogy az üveg légmentesen záródik, így elkerülheted a penészedést.
6
Fogyasztás előtt hagyd állni legalább 48 órát a hűtőben, hogy az ízek teljesen kialakuljanak.
A paprika íze napról napra intenzívebb lesz a hűtőben. Egy hét után éri el a legjobb ízét.
