Csípős kelkáposzta ecetes
A csípős ecetes savanyított kelkáposzta egy klasszikus savanyúság, amelyet világszerte számos konyhában készítenek. A chili és a jalapeño paprikával fűszerezett változat különösen népszerű azok körében, akik szeretik a tüzes, karakteres ízeket. A kelkáposzta természetes édessége és az ecetes savanyító lé pikáns frissességet ad ennek a köretnek. Kiválóan illik grillezett húsokhoz, szendvicsekhez vagy akár önállóan is fogyasztható. Ha szereted a csípős és ropogós savanyúságokat, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kelkáposztát alaposan mosd meg, vágd félbe, és szeleteld vékony csíkokra vagy nagyobb darabokra.
A kelkáposzta külső, keményebb leveleit távolítsd el, mert ezek nehezebben puhulnak meg.
2
Egy sterilizált üvegbe helyezd el a kelkáposztadarabokat, a vékonyra szeletelt fokhagymagerezdeket, a babérlevelet, a szárított chili paprikát és a felkarikázott jalapeño paprikát.
Az üveg sterilizálásához forrald ki vízzel, vagy tedd be a sütőbe alacsony hőfokon néhány percre. Ez segít elkerülni a nem kívánt baktériumok elszaporodását.
3
Egy lábosban forrald fel az ecetet, a vizet, a barnacukrot, a sót, a feketeborsot, a mustármagot, a köménymagot, a koriandermagot és a kaprot. Hagyd pár percig főni, majd vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni szobahőmérsékletre.
A fűszereket érdemes enyhén megpirítani száraz serpenyőben a forralás előtt, hogy jobban kiadják az aromájukat.
4
Öntsd a kihűlt csípős savanyító levet a kelkáposztára úgy, hogy teljesen ellepje.
Ha nem ellepi teljesen a lé a kelkáposztát, tegyél rá egy kis súlyt (pl. egy kisebb, tiszta tányért), hogy a káposzta a lé alatt maradjon.
5
Zárd le az üveget, és tedd hűtőszekrénybe legalább 24 órára, hogy az ízek összeérjenek.
Az első 24 órában érdemes naponta egyszer-kétszer megfordítani az üveget, hogy a lé egyenletesen járja át a kelkáposztát.
6
Fogyasztás előtt hagyd állni legalább 48 órát a hűtőben, hogy az ízek teljesen kialakuljanak.
Minél tovább áll a hűtőben, annál intenzívebbek lesznek az ízek. Akár egy hétig is érlelheted.
