Csokoládé trüffel
A csokoládé trüffel a francia konyha egyik legfinomabb édessége, amelyet egyszerű elkészíteni, mégis különlegesnek hat. Az étcsokoládé és a kakaópor intenzív ízei tökéletes harmóniát alkotnak. Ideális desszertként vagy akár ajándékként is megállja a helyét különleges alkalmakra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd fel a tejszínt egy lábosban, amíg forráspontig nem ér, de ne forrald fel.
A magas zsírtartalmú tejszín (legalább 30%) a legjobb a trüffelhez, mert gazdagabb és krémesebb lesz a végeredmény.
2
Vedd le a tűzről, és add hozzá az apróra tört étcsokoládét. Keverd addig, amíg a csokoládé teljesen fel nem olvad.
Fontos, hogy a csokoládé jó minőségű legyen, legalább 70%-os kakaótartalommal. A csokoládét apróra vágd, hogy könnyebben és gyorsabban olvadjon.
3
Add hozzá a vajat, és keverd simára a keveréket.
A vajat kockázd fel, mielőtt hozzáadod a csokoládés keverékhez, így könnyebben olvad és simább lesz a végeredmény.
4
Hűtsd le a masszát, majd tedd a hűtőbe legalább 2 órára, hogy megszilárduljon.
Ha sietsz, a masszát tedd a fagyasztóba 30-45 percre, de figyelj rá, hogy ne fagyjon meg teljesen.
5
Egy kanál segítségével formázz kis golyókat a masszából, és hempergesd meg őket kakaóporban vagy porcukorban.
A formázást könnyebbé teheted, ha a kanalat időnként hideg vízbe mártod. Használhatsz gumikesztyűt is, hogy ne olvadjon a massza a kezed melegétől.
6
Helyezd a trüffeleket hűtőpapírral bélelt tálcára, és tárold hűtőben tálalásig.
A trüffeleket légmentesen záródó dobozban tárold a hűtőben, így hosszabb ideig megőrzik a frissességüket.
