Cukkinis pogácsa
A cukkinis pogácsa egy egészségesebb és könnyedebb változata a hagyományos magyar pogácsának. A cukkini természetes nedvességtartalma lágyabbá teszi a tésztát, miközben egy enyhe, friss ízt is kölcsönöz neki. Magyarországon a pogácsa mindig is népszerű volt vendégváró falatként, és ez a recept egy izgalmas csavart ad a klasszikus változathoz. A cukkini és a sajt kombinációja harmonikus ízvilágot hoz létre, amely tökéletesen illik egy csésze tea vagy egy tál leves mellé. Ha még különlegesebbé szeretnéd tenni, próbáld ki füstölt sajttal vagy egy kis aprított zöldfűszerrel megszórva!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
Fontos, hogy a tej ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a hideg nem indítja be az élesztőt, a meleg pedig elpusztítja. A 10 perc letelte után az élesztőnek habosnak kell lennie, ez jelzi, hogy életképes.
2
Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet, add hozzá a sót, majd morzsold bele a hideg vajat.
A liszt átszitálása segít, hogy a pogácsa könnyebb és levegősebb legyen. A hideg vajjal való morzsolás fontos, hogy a tészta ne legyen rágós.
3
Öntsd hozzá a felfutott élesztőt, a tejfölt és az egész tojást. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas lesz.
Ne gyúrd túl a tésztát, mert akkor kemény lesz a pogácsa. Elég, ha összeáll és rugalmas.
4
A cukkinit reszeld le, majd nyomkodd ki belőle a felesleges nedvességet. Keverd a tésztába a reszelt sajttal együtt. Takard le és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül.
A cukkiniből alaposan ki kell nyomkodni a vizet, különben a tészta túl nedves lesz és nem fog szépen megkelni. A keléshez keress egy huzatmentes, meleg helyet.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát körülbelül 2 cm vastagságúra, majd hajtogasd össze, hogy levegős legyen.
A hajtogatás során a tészta réteges lesz, így a pogácsa is szebb szerkezetű lesz. A hajtogatás után pihentesd a tésztát 10-15 percig.
6
Nyújtsd ki újra 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szúrd ki a pogácsákat. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A pogácsaszaggatót mártsd lisztbe, hogy ne ragadjon a tésztához. A leeső tésztadarabokat gyúrd össze újra, de ne dolgozd túl, mert akkor kemény lesz a pogácsa.
7
A tetejüket kend meg felvert tojással, majd előmelegített sütőben 180°C-on süsd aranybarnára, körülbelül 20-25 perc alatt.
A tojással való megkenés szép színt ad a pogácsának. A sütési idő függ a sütőtől, figyelj rá, hogy ne égjen meg.
8
Hagyd kihűlni a pogácsákat rácson, majd tálald frissen, vagy tárold légmentesen zárható dobozban.
A rácson hagyva a pogácsák nem áznak el az aljukon. Légmentesen zárható dobozban tovább frissek maradnak.
