Currys ananászos balzsamecetszósz
Az ananászos szószok népszerűek az ázsiai és trópusi konyhákban, ahol a gyümölcsök édességét gyakran kombinálják fűszeres és savanykás összetevőkkel. A balzsamecet és a curry hozzáadásával ez a mártás egyedi, gazdag ízvilágot kap, amely egyszerre édes, savanyú és fűszeres. Ahogy a currypor és a balzsamecet aromája keveredik a karamellizálódó ananásszal, az illatok azonnal betöltik a konyhát. A szósz titka a megfelelő egyensúlyban rejlik: a balzsamecet fanyarsága, az ananász édessége és a curry fűszeressége tökéletes harmóniát alkot. Ez a mártás remek kiegészítő grillezett csirkéhez, halakhoz vagy vegetáriánus fogásokhoz, hogy feldobja az étkezést egy egzotikus csavarral.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Előkészítés: Hámozd meg és kockázd fel az ananászt. Aprítsd finomra a vöröshagymát és a fokhagymát.
A friss ananász helyett használhatsz konzerv ananászt is, de a friss ananász íze intenzívebb.
2
Pirítás: Egy közepes méretű serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és pirítsd üvegesre 3-4 perc alatt.
Vigyázz, hogy a hagyma és a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű lesz a szósz.
3
Fűszerezés: Szórd meg a hagymát curryporral, és pirítsd további 1 percig, hogy a fűszer aromái felszabaduljanak.
Használj jó minőségű curryport, hogy a szósz íze gazdagabb legyen. Ha szereted a csípőset, adhatsz hozzá egy kis chiliport is.
4
Ananász és folyadékok hozzáadása: Add hozzá a felkockázott ananászt, majd öntsd rá a balzsamecetet, vizet és szórd meg a barnacukorral. Keverd alaposan össze.
A balzsamecet helyett használhatsz fehérborecetet is, de a balzsamecet édesebb és komplexebb ízt ad a szósznak.
5
Főzés: Főzd a mártást alacsony lángon 10-15 percig, amíg az ananász megpuhul és az ízek összeérnek.
Közben kóstold meg a szószt, és ha szükséges, adj hozzá még barnacukrot vagy balzsamecetet az ízlésednek megfelelően.
6
Pürésítés: Használj botmixert a mártás sima állagúvá pürésítéséhez. Ha szükséges, szűrd át egy finom szűrőn.
Ha nincs botmixered, használhatsz turmixgépet is a pürésítéshez. A szűrés segít eltávolítani a nagyobb darabokat, így a szósz selymesebb lesz.
7
Tálalás: A mártást melegen vagy hidegen tálald grillezett húsokhoz, halakhoz vagy vegetáriánus ételekhez. Friss korianderrel díszítheted.
A mártást légmentesen záródó edényben a hűtőben tárolhatod 3-4 napig.
