Currys sütőtökkrémleves
A currys sütőtökkrémleves modern találkozása a hagyományos őszi ízekkel. A recept az ázsiai curry aromáit ötvözi a magyar konyha kedvelt alapanyagával, a sütőtökkel. Ez az étel különösen népszerű lett az utóbbi években az egészséges és vegán konyhát követők körében. A kókusztej lágyítja a curry fűszerességét, miközben természetes krémességet ad a levesnek. A curry aromája melegséget hoz a hűvös napokba, ezért ez a recept kiváló választás egy hideg őszi estén. Tipp: ha még különlegesebb ízhatásra vágysz, adj hozzá egy csipetnyi frissen reszelt gyömbért is a hagymához pirításkor.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Hámozd meg és kockázd fel a sütőtököt, a vöröshagymát és a fokhagymát. Ügyelj arra, hogy a tököt kisebb kockákra vágd, így gyorsabban megpuhul főzés közben.
2
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon, majd add hozzá az aprított vöröshagymát és fokhagymát. Pirítsd őket 2-3 percig, míg illatozni kezdenek.
3
Szórd meg curry porral a pirított hagymát, és pirítsd együtt még 1 percig. Ez segít kihozni a curry fűszer aromáját – ne hagyd, hogy megégjen!
4
Add hozzá a felkockázott sütőtököt, és keverd össze a fűszeres hagymás alappal. Párold együtt 5 percig, hogy átvegye az ízeket.
5
Öntsd fel a zöldségalaplével, majd forrald fel. Ezután csökkentsd a hőt, és főzd fedő alatt 20 percig, amíg a sütőtök teljesen megpuhul.
6
Amikor a sütőtök megpuhult, botmixerrel pürésítsd simára a levest. Ha túl sűrű lenne, adj hozzá egy kevés alaplevet vagy vizet.
7
Keverd hozzá a kókusztejet, majd ízesítsd sóval és borssal. Melegítsd még 2 percig, de ne forrald tovább.
8
Tálald a levest melegen. Friss korianderrel vagy pirított tökmaggal díszítheted, ha szeretnéd – de ez opcionális.
