Damper - Ausztrál kovásztalan kenyér
A damper egy tradicionális ausztrál kovásztalan kenyér, amelyet az ausztrál őslakosok és a korai telepesek is fogyasztottak. Egyszerű hozzávalókból készül, mivel az utazók és pásztorok számára fontos volt, hogy olyan kenyeret süssenek, amelyhez nincs szükség kelesztésre. A damper gyakran nyílt tűzön, forró parázs között készült, de sütőben is könnyedén elkészíthető. A ropogós héjú, belül puha kenyér ideális vajjal, mézzel vagy lekvárral megkenve, és ma is népszerű étel a kempingezők és túrázók körében Ausztráliában.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót.
Fontos, hogy a sütőpor friss legyen, különben a kenyér nem fog megfelelően megkelni.
2
Morzsold bele a vajat, amíg a keverék morzsás állagú lesz.
A hideg vajat könnyebb elmorzsolni a lisztben.
3
Fokozatosan add hozzá a vizet, miközben kevered, majd gyúrd össze egy lágy, de nem ragacsos tésztává.
Ne gyúrd túl a tésztát, csak annyira, hogy összeálljon. A túlzott gyúrástól kemény lesz a kenyér.
4
Formázz belőle egy kerek cipót, és vágj keresztet a tetejére, hogy egyenletesen süljön.
A keresztbevágás segít a kenyérnek egyenletesen átsülni.
5
Helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd süsd előmelegített sütőben 200°C-on 30-35 percig, amíg aranybarna lesz.
Ha a kenyér teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
6
Hagyd kihűlni rácson, majd szeletelve vajjal, mézzel vagy lekvárral tálald.
A kihűtés rácson segít, hogy a kenyér alja ne ázzon el.
