Datolyás-fahéjas macaron
A datolyás-fahéjas macaron a francia macaron tésztát ötvözi a datolya édességével, amit a fahéj aromás, fűszeres jegyei egészítenek ki. A fehér csokoládéval készült töltelék gazdag és krémes, így egy igazán különleges és ínycsiklandó desszertet készíthetünk belőle. Ez a macaron tökéletes választás őszre és téli ünnepi alkalmakra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd el a datolyás-fahéjas tölteléket: a datolyát pürésítsd, a fahéjat pedig keverd el a tejszínnel.
Ha a datolya túl kemény, áztasd be egy kis forró vízbe, hogy könnyebben pürésíthető legyen.
2
A mandulalisztet és a porcukrot szitáld át egy tálba, hogy ne maradjanak csomók.
A szitálás biztosítja, hogy a macaronok felülete sima legyen.
3
Verj kemény habot a tojásfehérjéből, majd fokozatosan add hozzá a kristálycukrot. A habnak szilárdnak kell lennie, és a csúcsoknak meg kell maradniuk.
A kemény hab elengedhetetlen a macaronok sikeréhez. Ügyelj, hogy a tojásfehérje ne tartalmazzon sárgáját.
4
Óvatosan keverd bele a mandulalisztet és a porcukrot a tojásfehérjébe. Az elegyet ne keverd túl, hogy megőrizze a habosságát.
A túlzott keverés miatt a tészta elveszítheti a habosságát, ami lapos macaronokhoz vezet.
5
Habzsákba töltsd a tésztát, majd formázz kis korongokat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Használj sablont a korongokhoz, hogy egyforma méretűek legyenek.
6
Hagyd a tésztát pihenni 30 percig, hogy megszilárduljon a teteje, mielőtt a sütőbe teszed.
A pihentetés során a macaronok tetején egy vékony hártya képződik, ami segít a 'láb' kialakulásában.
7
Közben előmelegítjük a sütőt 150°C-ra. Süsd a macaront 12-15 percig, majd hagyd teljesen kihűlni.
A sütési idő sütőtől függően változhat. Ha a macaronok alja megbarnul, tedd alacsonyabb hőfokra.
8
A fehér csokoládét olvaszd fel, majd keverd bele a datolyás-fahéjas tejszínt, hogy sima és krémes állagot kapj.
A fehér csokoládét óvatosan olvaszd fel, nehogy megégjen.
9
Miután a töltelék egyenletes, tedd a hűtőbe 10-15 percre, hogy kissé megszilárduljon.
A hűtés segít, hogy a töltelék könnyebben kenhető legyen.
10
Amikor a macaronok kihűltek, a krémes datolyás-fahéjas tölteléket kanalazd az egyik felükre, majd helyezd rá a másik felét.
A tölteléket óvatosan kanalazd a macaronokra, hogy ne törjenek össze.
11
Hagyd a kész macaronokat hűtőben pihenni legalább 1-2 órán át, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtés segít, hogy a macaronok állaga tökéletes legyen és az ízek összeérjenek.
