Diós-karamellás pogácsa
A diós-karamellás pogácsa egy különleges magyar sütemény, amely az édes és omlós tészta, valamint a gazdag karamellás ízvilág tökéletes kombinációját nyújtja. Ez a recept a hagyományos diós pogácsák egy édesebb változata, amelyet a házi karamell tesz igazán különlegessé. A karamell készítése odafigyelést igényel, de a végeredmény egy selymes, lágyan édes pogácsa lesz, amelyet mindenki imádni fog. Kiváló választás családi ünnepekre, vendégvárónak vagy egy hideg őszi délutánra, amikor valami igazán különleges finomságra vágysz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy lábasban közepes lángon olvaszd meg a barnacukrot, amíg aranybarna karamellé válik. Vigyázz, hogy ne égjen meg!
A karamellizálás során folyamatosan keverd a cukrot, hogy egyenletesen olvadjon és ne égjen le. Az égett karamell keserű ízű lesz.
2
Óvatosan öntsd hozzá a tejszínt, és keverd folyamatosan, amíg egységes karamellás krémet nem kapsz. Hagyd hűlni.
A tejszín hozzáadásakor a karamell hirtelen megkeményedhet, de folyamatos keveréssel újra felolvad. Fontos, hogy a karamellás krém langyosra hűljön, mielőtt a tésztához adod.
3
Egy nagy tálban szitáld át a lisztet, majd keverd hozzá a sütőport és a sót.
A liszt átszitálása segít megelőzni a csomók kialakulását és levegősebbé teszi a tésztát.
4
A hideg vajat kockázd fel, és morzsold el a lisztes keverékben, hogy morzsalékos állagot kapj.
A hideg vaj segít, hogy a tészta morzsalékos legyen, ami a pogácsa végső állagát befolyásolja. A vajat gyorsan morzsold el, hogy ne olvadjon meg.
5
Add hozzá a cukrot, a darált diót, a tejfölt és a tojást, majd kezdd el összegyúrni a tésztát. Ha szükséges, egy kis tejföllel lágyíthatod.
A tejföllel óvatosan bánj, nehogy túl lágy legyen a tészta. Addig gyúrd, amíg össze nem áll, de ne dolgozd túl.
6
Gyúrás közben adagolj bele a langyosra hűlt karamellás keveréket, hogy a tészta ízletes és szaftos legyen.
A karamellás keveréket fokozatosan adagold, hogy egyenletesen eloszoljon a tésztában.
7
A tésztát takard le, és pihentesd a hűtőben 30 percig, hogy könnyebben kezelhető legyen.
A hűtés során a tészta megkeményedik, így könnyebben nyújtható és szaggatható.
8
Lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 1,5 cm vastagra, majd szaggass belőle pogácsákat.
A lisztezés megakadályozza, hogy a tészta leragadjon a felülethez. A pogácsaszaggatóval egyenletes méretű pogácsákat készíthetsz.
9
Helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és kend meg felvert tojással a tetejüket, hogy szép fényesek legyenek.
A sütőpapír megakadályozza, hogy a pogácsák leragadjanak a tepsire. A tojással való megkenés szép fényes felületet biztosít.
10
Előmelegített sütőben, 180°C-on süsd kb. 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A sütési idő sütőfüggő, ezért figyelj a pogácsákra, és ha szükséges, csökkentsd a hőmérsékletet, ha túl gyorsan barnulnak.
11
Hagyd kihűlni, majd tálalás előtt opcionálisan szórd meg extra darált dióval vagy porcukorral!
A kihűlt pogácsák könnyebben kezelhetők és kevésbé törékenyek. A darált dió vagy porcukor extra ízt és dekorációt ad a pogácsáknak.
