Diós-vaníliás cannoli
A cannoli az olasz cukrászat egyik ikonikus desszertje, amely számtalan ízvariációval újul meg – a diós-vaníliás változat különösen otthonos, melegséget árasztó ízvilágot képvisel. A dió és a vanília kombinációja klasszikus, időtlen páros, amely bármilyen alkalmat különlegessé varázsol. Ahogy a darált dió és a vanília krémesen egybeolvad a ricottában, az illatok azonnal beköltöznek a konyhába – igazi nagymamás hangulatot idézve. A titok a friss, nem keserű dióban és a jó minőségű vaníliában rejlik. A reszelt citromhéj pedig frissességet és egyensúlyt ad az édes, krémes töltelékhez. Ez a desszert ideális hétvégi kávé mellé, vendégvárónak, vagy akár ünnepi alkalmakra is – klasszikus ízek modern formában, amit minden generáció imádni fog.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes méretű tálban keverd össze a ricottát és a porcukrot, amíg sima, egynemű krémet kapsz. Tipp: ha a ricotta túl nedves, szűrd le előtte, hogy ne híguljon fel a töltelék.
A ricottát egy sűrű szövésű ruhán vagy szitán keresztül lecsepegtetheted a hűtőben pár órán át vagy akár egy éjszakán át.
2
Add hozzá a darált diót, a vaníliakivonatot és a reszelt citromhéjat. Keverd el alaposan. Tipp: a dió intenzívebb ízű lesz, ha előtte száraz serpenyőben enyhén megpirítod.
A dió pirításakor figyelj oda, hogy ne égjen meg, mert akkor keserű lesz. Elég pár percig pirítani közepes lángon, folyamatosan kevergetve.
3
A kész tölteléket töltsd habzsákba, majd hűtsd le legalább 15 percre, hogy megdermedjen és könnyebben tölthető legyen. Tipp: így a krém nem áztatja el a tésztát.
Ha nincs habzsákod, használhatsz egy sima, zárható zacskót is. Töltsd bele a krémet, zárd le, majd vágd le az egyik sarkát.
4
A cannoli héjakat töltsd meg a hűtött diós-vaníliás krémmel mindkét oldalról. Tipp: mindig közvetlenül tálalás előtt töltsd meg, így a tészta ropogós marad.
A cannoli héjakat óvatosan töltsd meg, hogy ne törjenek el. Ha túl erősen nyomod a habzsákot, a tészta megrepedhet.
5
A megtöltött cannolik tetejére szitálj porcukrot, majd szórd meg kevés extra darált dióval. Tipp: a diós dekorációt frissen add hozzá, hogy ne puhuljon meg.
A porcukrot és a diót közvetlenül tálalás előtt szórd a cannolikra, mert a nedvességtől hamar megpuhulnak.
6
Tálald elegáns desszertes tányéron vagy rusztikus kerámialapon, akár ünnepi alkalmakra is. Tipp: kiválóan illik mellé egy pohár tejeskávé vagy egy kis mézes diólikőr.
A cannolit díszítheted még kandírozott gyümölcsökkel vagy csokoládéforgácsokkal is. A diólikőr helyett kínálhatsz mellé édes bort is.
