Édes-savanyú görögdinnyehéj
A görögdinnyehéj savanyítása nemcsak fenntartható, hanem ízletes módja is a gyümölcs teljes kihasználásának. Az édes-savanyú változat különösen népszerű a déli államokban és Ázsiában, ahol a gyümölcs frissességét aromás fűszerekkel, gyömbérrel és narancshéjjal kombinálják. Az édeskés cukor és az ecet egyensúlya tökéletes kontrasztot ad, miközben a szegfűszeg és a fahéj mélyebb ízvilágot biztosít. Ez a savanyúság remek kísérője lehet grillezett húsoknak, salátáknak, vagy akár egy különleges ropogós snackként is élvezhető. Próbáld ki ezt a házi savanyítási technikát, hogy új ízekkel gazdagítsd a konyhádat!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg alaposan a görögdinnye héját, majd hámozd le a zöld külső réteget, hogy csak a fehér és halvány rózsaszín részek maradjanak meg. Vágd kis kockákra vagy csíkokra.
A zöld réteget alaposan távolítsd el, mert keserű lehet.
2
Sterilizáld a befőttesüvegeket és a fedőket forró vízben 10 percig, majd hagyd őket megszáradni.
A sterilizálás elengedhetetlen a tartósításhoz, hogy elkerüld a penészedést és a romlást.
3
Helyezd a görögdinnyehéj darabokat az üvegekbe, és oszd el egyenletesen a fokhagymát, a szegfűszeget, a fahéjat, a gyömbért és a narancshéjat.
Ne töltsd túl az üvegeket, hagyj helyet a páclének és a tágulásnak.
4
Egy közepes lábasban forrald össze az ecetet, a vizet, a sót és a cukrot, amíg teljesen feloldódnak.
Kóstold meg a páclét, és ízlés szerint állítsd be az édesség-savanyúság arányát.
5
Öntsd a forró ecetes levet az üvegekbe úgy, hogy teljesen ellepje a görögdinnyehéjat. Hagyj körülbelül 1 cm helyet az üveg tetején.
A forró páclé segít a tartósításban, és abban, hogy a dinnyehéj jobban átvegye az ízeket.
6
Zárd le az üvegeket, majd hagyd őket szobahőmérsékleten kihűlni. Ezután tedd a hűtőbe legalább 48 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtőben érlelés során a dinnyehéj megpuhul és átveszi a páclé ízeit.
7
Az édes-savanyú görögdinnyehéj 1 hét után éri el a legjobb ízét, de már 2-3 nap után is fogyasztható.
Jól illik húsételekhez, sajtokhoz vagy akár szendvicsekhez.
