Édes-savanyú mangós gyömbérmártás
Az édes-savanyú mártások az ázsiai konyha egyik legismertebb fogásai közé tartoznak, amelyek harmonikusan ötvözik a gyümölcsök édességét a savanykás ízekkel. A mangó és gyömbér kombinációja különösen frissítő, egzotikus ízvilágot kölcsönöz ennek a mártásnak. Ahogy a gyömbér és fokhagyma pirul az olajban, az illatok azonnal felidézik az ázsiai utcai ételek hangulatát. A szósz titka az érett mangó lédússágában és a rizsecet savasságában rejlik, amely tökéletes egyensúlyt teremt az édes és savanyú ízek között. Ez a mártás kiválóan illik grillezett csirkéhez, halakhoz vagy akár vegetáriánus ételekhez is, hogy egy kis trópusi csavarral feldobja az étkezést.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Előkészítés: Hámozd meg és kockázd fel az érett mangót. Hámozd meg a gyömbért és fokhagymát, majd reszeld le finomra a gyömbért és aprítsd fel a fokhagymát. A csípős paprikát vágd vékony szeletekre.
A mangót könnyebben tudod meghámozni, ha először kettévágod a magja mentén, majd a húsát kockásan bevágod (de a héját ne vágd át!), és kifordítod a héjától.
2
Pirítás: Egy közepes méretű serpenyőben melegíts fel egy kevés olajat közepes lángon. Add hozzá a fokhagymát, gyömbért és csípős paprikát, majd pirítsd őket illatosra 2-3 perc alatt.
Vigyázz, hogy a fokhagyma és a gyömbér ne égjen meg, mert keserű lesz a mártás.
3
Mangó és folyadékok hozzáadása: Add hozzá a felkockázott mangót, majd öntsd rá a narancslevet, vizet, rizsecetet és szójaszószt. Keverd bele a barnacukrot is.
A mangó legyen érett, de ne túl puha, hogy megőrizze a formáját a mártásban.
4
Főzés: Főzd a mártást alacsony-közepes lángon 10-15 percig, amíg a mangó megpuhul és az ízek összeérnek.
Főzés közben időnként keverd meg a mártást, hogy ne égjen le.
5
Pürésítés: Használj botmixert vagy turmixgépet, hogy sima állagú mártást kapj. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet.
A pürésítés előtt vedd le a mártást a tűzről, hogy elkerüld a fröcskölést.
6
Tálalás: A mártást melegen vagy hidegen tálald grillezett húsokhoz, halakhoz vagy tavaszi tekercsekhez. Friss korianderrel díszítheted.
A mártás hűtőben tárolva 3-4 napig eltartható.
