Édes-savanyú uborkalé
Az édes-savanyú uborkalé az egyik legnépszerűbb savanyítási módszer, amely a világ számos pontján elterjedt. Az édes és savanyú ízek harmonikus kombinációja kiválóan illik a különböző zöldségekhez, de akár húsok mellé is használható mártásként. Magyarországon és Kelet-Európában gyakran használják házi készítésű savanyúságokhoz, generációkon át öröklődő receptek alapján. Ez a verzió különösen gazdag és kiegyensúlyozott ízvilággal rendelkezik, így minden házi savanyúság kedvelőjének érdemes kipróbálnia.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes méretű lábosba öntsd bele a vizet, majd add hozzá a sót és a cukrot. Keverd addig, amíg teljesen feloldódnak.
A só és cukor aránya befolyásolja a lé ízét és tartósságát. Fontos, hogy teljesen feloldódjanak, hogy a lé egyenletes legyen.
2
Add hozzá az ecetet a lábosba, és keverd össze, hogy az összetevők egyenletesen elkeveredjenek.
Az ecet a tartósításért felelős, de az ízét is befolyásolja. Használj jó minőségű ecetet, például almaecetet vagy borecetet.
3
Hámozd meg a fokhagymát, majd vágd félbe. A kaprot aprítsd durvára.
A fokhagyma és a kapor adja a lé jellegzetes ízét. A kapor mennyiségét ízlés szerint változtathatod.
4
A babérlevelet, mustármagot, fekete borsot és szegfűszeget helyezd az üveg aljára, majd add hozzá a fokhagymát és a kaprot.
A fűszerek adják a lé komplex ízét. Ne hagyd ki egyiket sem, de a mennyiségüket ízlés szerint variálhatod.
5
Öntsd rá a forró édes-savanyú levet az üvegbe, ügyelve arra, hogy minden fűszer és hozzávaló teljesen ellepődjön a lében.
A forró lé segít a fűszerek ízének kioldásában és a tartósításban. Győződj meg róla, hogy minden hozzávaló teljesen ellepődik, különben penészedhet.
6
Hagyd hűlni a levet szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe legalább 24 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtőben töltött idő alatt az ízek összeérnek és a lé lehűl. Minél tovább áll, annál finomabb lesz.
7
Az édes-savanyú uborkalé kész! Használhatod uborkák és más zöldségek tartósítására, vagy pikáns ízesítéshez.
Az uborkalével tartósított zöldségek sokáig elállnak. A lé önmagában is finom, frissítő ital lehet.
