Édesburgonyás Taco
Az Édesburgonyás Taco egy egészséges és laktató növényi alapú alternatíva a hagyományos mexikói tacókhoz. Az édesburgonya enyhén karamellizálódott, édeskés íze tökéletesen kiegészíti a fűszeres fekete babot, míg a friss zöldségek és a lime frissességet és savasságot adnak az ételnek. Ez a taco egyensúlyt teremt a selymes, krémes és ropogós textúrák között, és tökéletes választás azok számára, akik szeretnének valami újat kipróbálni a mexikói konyhából.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az édesburgonyát hámozd meg, majd vágd apró kockákra.
A kockák legyenek nagyjából egyforma méretűek, hogy egyenletesen süljenek meg.
2
Egy keverőtálban keverd össze az édesburgonyát olívaolajjal, füstölt paprikával, római köménnyel, sóval és borssal.
A fűszereket alaposan keverd el az olívaolajjal, mielőtt az édesburgonyához adod, hogy egyenletesen vonják be a kockákat.
3
Egy sütőpapírral bélelt tepsiben oszlasd el az édesburgonya kockákat, és süsd 200°C-on kb. 20 percig, amíg megpuhul és enyhén karamellizálódik.
A sütés felénél forgasd át a kockákat, hogy minden oldaluk egyenletesen süljön meg.
4
Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, majd pirítsd meg az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát.
A hagymát közepes lángon pirítsd, hogy ne égjen meg, és karamellizálódjon.
5
Add hozzá a fekete babot, és pirítsd 5 percig, majd ízesítsd chilipehellyel, sóval és borssal.
Használj konzerv fekete babot, amit előzőleg leöblítettél és lecsepegtettél.
6
A kukorica tortillákat enyhén pirítsd meg egy száraz serpenyőben, hogy rugalmasak maradjanak.
A tortillákat ne pirítsd túl, mert akkor törékenyek lesznek.
7
Tálald a tortillákon a sült édesburgonyát és a fűszeres fekete babot, majd szórd meg apróra vágott piros hagymával, friss korianderrel és vékonyra szeletelt vörös káposztával.
A feltéteket rétegesen helyezd a tortillára, hogy minden falatban legyen mindenből.
8
Adj hozzá frissen szeletelt avokádót és kockázott paradicsomot. Kínáld lime szeletekkel, hogy mindenki frissen facsarhasson rá lime levet.
Az avokádót közvetlenül a tálalás előtt szeleteld, hogy ne barnuljon meg. A lime leve kiemeli az ízeket.
