Enchilada Verde
Az Enchilada Verde a mexikói konyha egyik legnépszerűbb fogása, amelyet szaftos csirkehússal, salsa verdével és olvadt sajttal készítenek. Az enchiladák gyökerei az azték kultúráig nyúlnak vissza, ahol egyszerű kukorica tortillákat töltöttek meg különféle ízekkel. A zöld szósz, amely tomatillóból és korianderből készül, frissességet és pikáns ízt ad az ételnek, amelyet gyakran tejföllel és lime-mal tálalnak. Ez az étel tökéletes választás baráti összejövetelekhez vagy családi vacsorákhoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a csirkemellet sós vízben, majd tépkedd szálakra. Ízesítsd sóval és borssal.
A csirkemellet főzd puhára, de ne főzd túl, mert akkor száraz lesz. A főzővízbe tehetsz zöldségeket (pl. sárgarépát, zellert, hagymát) is, hogy ízesebb legyen.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és pirítsd meg az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, amíg üvegesek lesznek.
Ne pirítsd a fokhagymát túl, mert keserű lesz.
3
Add hozzá a tépkedett csirkét, és keverd össze a hagymás alappal. Adj hozzá egy kevés salsa verdét, hogy szaftos legyen.
A salsa verde mennyiségét ízlés szerint állítsd be. Ha szereted a csípőset, tegyél bele több salsa verdét.
4
Melegítsd fel a tortillákat, hogy hajlékonyak legyenek. Töltsd meg őket a csirkés keverékkel, és tekerd fel őket szorosan.
A tortillákat melegítheted serpenyőben, mikrohullámú sütőben vagy sütőben is. Fontos, hogy hajlékonyak legyenek, különben eltörnek feltekerés közben. Ne töltsd túl a tortillákat, mert akkor kifolyik a töltelék.
5
Egy tepsit kenj ki olajjal, majd helyezd bele a megtöltött tortillákat szorosan egymás mellé.
A tepsit kend ki alaposan olajjal, hogy a tortillák ne ragadjanak le.
6
Öntsd rá a maradék salsa verdét, és szórd meg reszelt sajttal. Tedd előmelegített sütőbe 180°C-ra, és süsd 20-25 percig, amíg a sajt aranybarnára olvad.
Használj olyan sajtot, ami jól olvad (pl. cheddar, mozzarella). A sütési idő a sütődtől függően változhat, figyelj oda, hogy a sajt megolvadjon és aranybarnára süljön.
7
Tálalás előtt locsold meg tejföllel, és szórd meg friss korianderrel. Kínáld mellé lime-gerezdeket és extra salsa verdét.
A tejföllel és korianderrel frissítheted az enchiladát. A lime leve savanykás ízt ad hozzá.
