Epres keksz

1

A vajat hagyd szobahőmérsékleten megpuhulni, majd keverd össze a barnacukorral és porcukorral, amíg krémes állagot nem kapsz.

A vaj legyen puha, de ne olvadjon meg. A krémes állag eléréséhez használj elektromos habverőt.

2

Add hozzá a tojást és a vaníliakivonatot, majd alaposan keverd össze, hogy a massza homogén legyen.

3

Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a sót és a szódabikarbónát.

4

Fokozatosan add a száraz hozzávalókat a nedves masszához, és keverd össze egy spatulával vagy kézzel, amíg egyenletes állagú tésztát nem kapsz.

Ne keverd túl a tésztát, mert akkor a kekszek kemények lehetnek.

5

A fehér csokoládét vágd apró darabokra, és dolgozd bele a tésztába.

6

A fagyasztva szárított epret óvatosan morzsold bele, és keverd el, hogy egyenletesen eloszoljon a tésztában.

A fagyasztva szárított eper helyett használhatsz friss epret is, de akkor csökkentsd a liszt mennyiségét, mert az eper nedvességet ad a tésztának.

7

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.

8

Formázz a tésztából kisebb golyókat, és helyezd őket a sütőpapírral bélelt tepsire. Lapítsd le őket enyhén, hogy kekszformát kapjanak.

A golyók legyenek egyforma méretűek, hogy a kekszek egyenletesen süljenek meg.

9

Süsd a kekszeket előmelegített sütőben kb. 12-15 percig, amíg a széleik enyhén aranybarnák lesznek.

Ne süsd túl a kekszeket, mert akkor kemények lesznek. Inkább vedd ki őket a sütőből, amikor még puhák a közepük.

10

Hagyd teljesen kihűlni a kekszeket egy rácson, majd tálald vagy tárold légmentesen záródó dobozban.

A légmentesen záródó dobozban a kekszek hosszabb ideig megőrzik frissességüket.