Fahéjas mangós gyömbér chutney
A chutney eredetileg az indiai konyhából származik, de a mangó, gyömbér és fahéj kombinációja egyedülálló, egzotikus ízvilágot hoz létre, amely az ázsiai és nyugati gasztronómiát ötvözi. A mangó édes íze tökéletesen harmonizál a gyömbér csípős aromájával és a fahéj meleg fűszerességével. Képzeld el, ahogy a mangó lassan fő, miközben a gyömbér és fahéj illata betölti a konyhát, és az ízek összeolvadnak egy gazdag, sűrű chutney-ban. Ez a mártás kiválóan illik grillezett húsokhoz, sajtokhoz vagy akár sült zöldségekhez is. Az elkészítése egyszerű, de az ízek gazdagsága minden étkezést különlegessé tesz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő az alapanyagokat: a mangót hámozd meg és vágd apró kockákra, a gyömbért és fokhagymát hámozd meg és reszeld le, a vöröshagymát és chili paprikát aprítsd finomra.
A gyömbért könnyebben meg tudod hámozni, ha egy kanállal kaparod le a héját.
2
Egy közepes méretű serpenyőben melegítsd fel az ecetet, majd add hozzá a barnacukrot, és keverd, amíg teljesen feloldódik.
Az ecet és a cukor keverékét folyamatosan keverd, hogy a cukor ne karamellizálódjon le az edény aljára.
3
Add hozzá az aprított vöröshagymát, fokhagymát, gyömbért és chili paprikát, majd párold 5 percig, amíg a hagyma megpuhul.
A chili paprika mennyiségét az ízlésedhez igazítsd. Ha nem szereted a csípőset, hagyj ki belőle, vagy használj enyhébb fajtát.
4
Tedd bele a mangót, a fahéjrudat, sót és borsot. Keverd alaposan össze, majd forrald fel.
A mangót vágd egyforma kis kockákra, hogy egyenletesen főjön meg.
5
Csökkentsd a hőt alacsonyra, és főzd a chutney-t 30-40 percig, amíg sűrű, lekvár állagú nem lesz.
A chutney főzése közben gyakran keverd meg, hogy ne égjen le, és egyenletesen sűrűsödjön.
6
Távolítsd el a fahéjrudat, majd kóstold meg, és ha szükséges, állítsd be az ízeket több cukorral vagy ecettel.
A chutney íze akkor lesz a legjobb, ha hagyod pár napig összeérni a hűtőben. Az ecetből először kevesebbet tegyél, majd kóstolás után adj hozzá, ha szükséges.
7
Hagyd a chutney-t kihűlni, majd töltsd tiszta, légmentesen zárható üvegbe. Hűtőszekrényben tárolva akár két hétig is eltartható.
A chutney tartósításához forrázott üvegekbe töltsd, és zárd le őket azonnal.
