Fahéjas-marcipános macaron
A fahéjas-marcipános macaron a francia macaron tésztát ötvözi a fahéj fűszeres ízével és a marcipán édes, gazdag karakterével. A fehér csokoládéval készült töltelék gazdag és krémes, így egy igazán különleges és ínycsiklandó desszertet készíthetünk belőle. Ez a macaron tökéletes választás őszi és téli alkalmakra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd el a fahéjas-marcipános tölteléket: a marcipánt aprítsd fel, a fahéjat pedig keverd el a tejszínnel.
Ha a marcipán túl kemény, reszeld le vagy tedd pár másodpercre a mikróba, hogy könnyebben kezelhető legyen.
2
A mandulalisztet és a porcukrot szitáld át egy tálba, hogy ne maradjanak csomók.
Ez a lépés elengedhetetlen a sima macaron felület eléréséhez.
3
Verj kemény habot a tojásfehérjéből, majd fokozatosan add hozzá a kristálycukrot. A habnak szilárdnak kell lennie, és a csúcsoknak meg kell maradniuk.
A tojásfehérjét egy csipet sóval könnyebb kemény habbá verni.
4
Óvatosan keverd bele a mandulalisztet és a porcukrot a tojásfehérjébe. Az elegyet ne keverd túl, hogy megőrizze a habosságát.
Forgató mozdulatokkal, lentről felfelé keverd, hogy a hab ne essen össze.
5
Habzsákba töltsd a tésztát, majd formázz kis korongokat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A sütőpapírra előre rajzolhatsz köröket, hogy egyforma méretűek legyenek a macaronok.
6
Hagyd a tésztát pihenni 30 percig, hogy megszilárduljon a teteje, mielőtt a sütőbe teszed.
Akkor jó, ha a tészta teteje enyhén megkeményedik, és nem ragad az ujjadra.
7
Közben előmelegítjük a sütőt 150°C-ra. Süsd a macaront 12-15 percig, majd hagyd teljesen kihűlni.
A sütési idő függ a sütőtől, figyelj a macaronokra, hogy ne égjenek meg.
8
A fehér csokoládét olvaszd fel, majd keverd bele a fahéjas-marcipános tejszínt, hogy sima és krémes állagot kapj.
A fehér csokoládét vízgőz felett olvaszd, hogy ne égjen meg.
9
Miután a töltelék egyenletes, tedd a hűtőbe 10-15 percre, hogy kissé megszilárduljon.
A hűtés segít a tölteléknek besűrűsödni, így könnyebb vele dolgozni.
10
Amikor a macaronok kihűltek, a krémes fahéjas-marcipános tölteléket kanalazd az egyik felükre, majd helyezd rá a másik felét.
A tölteléket habzsákból könnyebb egyenletesen felvinni.
11
Hagyd a kész macaronokat hűtőben pihenni legalább 1-2 órán át, hogy az ízek összeérjenek.
A pihentetés után a macaronok íze sokkal intenzívebb lesz.
