Fahéjas szilvás lime chutney
A chutney eredetileg az indiai konyhából származik, ahol a gyümölcsök, ecet és fűszerek kombinációja különleges ízélményt nyújt. A fahéjas szilvás lime chutney azonban egy modern csavart ad ennek a klasszikus receptnek, ötvözve a szilva édességét, a lime frissességét és a fahéj meleg aromáját. Képzeld el, ahogy a szilva lassan fő, miközben a fahéj és lime illata betölti a konyhát, és az ízek összeolvadnak egy gazdag, sűrű chutney-ban. Ez a mártás tökéletes választás grillezett húsok, sajtok vagy akár sült zöldségek mellé is. Az elkészítése egyszerű, de az ízek minden falatnál lenyűgöző élményt nyújtanak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő az alapanyagokat: a szilvát magozd ki és vágd apró darabokra, a vöröshagymát, fokhagymát és gyömbért hámozd meg és aprítsd finomra.
A szilva érettsége befolyásolja a chutney édességét. Ha nagyon édes chutney-t szeretnél, válassz érettebb szilvát.
2
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az almaecetet, majd add hozzá a barnacukrot, és keverd, amíg teljesen feloldódik.
Közepes lángon melegítsd, hogy a cukor ne karamellizálódjon.
3
Add hozzá az aprított vöröshagymát, fokhagymát és gyömbért, majd párold 5 percig, amíg a hagyma megpuhul.
Ne pirítsd a hagymát, csak párold, hogy ne legyen keserű.
4
Tedd bele a szilvát, a fahéjrudat, sót és borsot. Öntsd hozzá a lime levét, majd keverd alaposan össze.
A lime leve friss, üde ízt ad a chutney-nak. Ha nincs kéznél lime, használhatsz citromot is.
5
Forrald fel a keveréket, majd csökkentsd a hőfokot, és főzd alacsony lángon 30-40 percig, amíg a chutney besűrűsödik és az ízek összeérnek.
Időnként keverd meg, hogy ne égjen le. A főzési idő a szilva érettségétől és a hőfoktól függően változhat.
6
Kóstold meg, és ha szükséges, állítsd be az ízeket több cukorral az édesebb, vagy lime-lével a savanykásabb ízért.
A chutney íze hűtés után még intenzívebb lesz, ezért ne ízesítsd túl.
7
Távolítsd el a fahéjrudat, majd hagyd a chutney-t kihűlni. Töltsd tiszta, légmentesen zárható üvegbe, és hűtőszekrényben tárolva akár két hétig is eltartható.
A fahéjrudat a főzés végén távolítsd el, hogy ne legyen túl intenzív a fahéj íze. Az üvegeket alaposan mosd ki és fertőtlenítsd, hogy a chutney minél tovább elálljon.
