Falafel
A Falafel egy hagyományos közel-keleti étel, amelyet csicseriborsóból és különböző fűszerekből készítenek. A fűszeres, ropogós falatok rendkívül ízletesek és táplálóak. Az ételt gyakran tálalják pitában vagy salátával, de önálló étkezésként is megállja a helyét. A falafel nemcsak finom, hanem egy remek vegetáriánus étel is, amely mindenki számára ínycsiklandó.
Az étel eredetét a Közel-Keletre, főként Egyiptomba vezetik vissza, ahol azóta is szerves része a helyi konyhának. Az étel nemcsak az arab világban népszerű, hanem világszerte sok vegetáriánus és vegán étterem étlapján is megtalálható.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csicseriborsót egy éjszakára beáztatjuk, majd másnap leszűrjük.
Fontos, hogy a csicseriborsót legalább 12 órára áztassuk be, különben nem lesz elég puha a falafelhez.
2
A hagymát, fokhagymát és petrezselymet apróra vágjuk.
Minél apróbbra vágjuk a zöldségeket, annál könnyebben összeáll a falafel masszája.
3
A csicseriborsót, hagymát, fokhagymát és a fűszereket egy konyhai robotgépben pépesítjük, majd liszttel összekeverjük.
Ne pépesítsük teljesen simára a masszát, hagyjunk benne apróbb darabokat a jobb textúra érdekében. A liszt mennyisége függ a csicseriborsó nedvességtartalmától, fokozatosan adagoljuk, amíg formázható nem lesz.
4
A masszából kis golyókat formázunk, és forró olajban aranybarnára sütjük.
Az olaj hőmérséklete legyen megfelelő (kb. 170-180°C), hogy a falafelek ne szívják meg magukat olajjal, és belül is átsüljenek. Sütés közben forgassuk őket, hogy egyenletesen barnuljanak.
5
A falafeleket pitával, friss zöldségekkel és joghurtos mártással tálaljuk.
A joghurtos mártáshoz használhatunk tahinit, citromlevet, fokhagymát és aprított petrezselymet is.
