Falafel pitában
A falafel pitában az egyik legismertebb és legkedveltebb közel-keleti étel. A csicseriborsóból készült ropogós falafel és a friss zöldségek tökéletes harmóniát alkotnak a puha pitával. Ez az étel nemcsak vegán, de hihetetlenül tápláló is, amely egyensúlyban van a fehérjék, rostok és ízek szempontjából. Eredetileg az arab konyhából származik, de mára a világ számos részén népszerűvé vált. Készítsd el otthon, és élvezd az autentikus ízeket!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csicseriborsót áztasd be hideg vízbe legalább 12 órára, majd csepegtesd le.
A csicseriborsót feltétlenül áztasd be legalább 12 órára, különben nem lesz elég puha a falafelhez.
2
Egy konyhai robotgépben dolgozd össze a csicseriborsót, a vöröshagymát, a fokhagymát, a petrezselymet, és a koriandert. Add hozzá a köményt, a sütőport és a sót. A masszát dolgozd simára, de hagyd kicsit darabosra.
Ne dolgozd túl simára a masszát, mert a falafel nem lesz olyan finom. A sütőpor segít, hogy a falafel könnyű és levegős legyen.
3
Formázz kis golyókat vagy lapos korongokat a masszából, majd tedd őket egy tálcára. Hagyd állni 30 percig hűtőben.
A hűtés segít, hogy a falafel jobban összetartson sütés közben.
4
Melegíts olajat egy mély serpenyőben vagy olajsütőben. Süss néhány falafelt egyszerre, amíg aranybarna és ropogós lesz. Szedj papírtörlőre, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesd.
Az olaj legyen elég forró, különben a falafel megszívja magát olajjal. Ne tegyél túl sok falafelt egyszerre a serpenyőbe, mert lehűti az olajat.
5
Közben készítsd elő a pitát: melegítsd meg a sütőben vagy serpenyőben, hogy puha legyen.
A pitát ne melegítsd túl, mert kiszárad.
6
Töltsd meg a pitát friss zöldségekkel (például szeletelt paradicsom és uborka), majd helyezz bele 3-4 falafelt. Locsold meg tahini szósszal, és azonnal tálald.
A tahini szószhoz keverj össze tahinit, citromlevet, vizet, fokhagymát és sót.
