Fehér csokoládé fagylalt
A fehér csokoládé fagylalt a csokoládé egyik különleges változata, amely a kakaóvaj gazdag, selymes ízével varázsolja el az édesszájúakat. A fehér csokoládét a 20. század elején fejlesztették ki, és azóta egyre népszerűbbé vált különleges édességei és krémes textúrája miatt. A házi fehér csokoládé fagylalt elkészítésének titka a minőségi fehér csokoládé használata, amely finom és selymes állagot biztosít. Ha még izgalmasabbá szeretnéd tenni, adhatsz hozzá apróra vágott mogyorót vagy karamellizált mandulát. Ez a fagylalt tökéletes választás egy nyári délutánra vagy egy elegáns desszertként bármilyen ünnepi alkalomra. Próbáld ki ezt az ínycsiklandó fehér csokoládé fagylalt receptet, és élvezd a lágy, selymes ízvilágot!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Törd össze a fehér csokoládét kisebb darabokra, és tedd félre.
A minőségi fehér csokoládé használata kulcsfontosságú a jó ízhez. Kerüld a nagyon olcsó, viaszos csokoládékat.
2
Egy lábosban keverd össze a tejszínt, a tejet és a cukrot, majd közepes lángon melegítsd, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ne forrald fel.
A folyamatos keverés segít elkerülni, hogy a cukor leégjen az edény aljára.
3
Egy külön tálban verd fel a tojássárgáját, majd fokozatosan keverj hozzá egy keveset a meleg tejkeverékből, hogy a tojás ne csapódjon ki.
Ez a temperálás lényege. Lassan adagold a meleg tejet a tojáshoz, hogy a hőmérsékletkülönbség ne legyen túl nagy.
4
Öntsd vissza a tojásos keveréket a lábosba, és alacsony lángon folyamatos keverés mellett főzd addig, amíg a krém besűrűsödik és bevonja a kanál hátát.
Használj fakanalat, és húzz egy vonalat a kanál hátán az ujjaddal. Ha a vonal nem folyik össze azonnal, a krém elég sűrű.
5
Vedd le a tűzről, majd add hozzá az apróra tört fehér csokoládét, és keverd addig, amíg teljesen elolvad és egynemű lesz a keverék.
Ha a csokoládé nem olvadna el teljesen, tedd vissza a lábost nagyon alacsony lángra, de vigyázz, hogy ne égjen meg.
6
Add hozzá a vanília kivonatot, majd hagyd teljesen kihűlni szobahőmérsékleten.
A gyorsabb hűtés érdekében tedd a lábost egy jeges vízzel teli tálba, és kevergesd időnként.
7
Öntsd a keveréket fagylaltgépbe, és a gyártó utasításai szerint készítsd el. Ha nincs fagylaltgéped, öntsd egy zárható edénybe, és óránként keverd át a fagyasztás során.
A kézi keverés célja, hogy megelőzd a jégkristályok kialakulását, így krémesebb lesz a fagylalt.
8
Legalább 4-5 órát hagyd a fagyasztóban, hogy megfelelő állagú legyen. Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni.
Ha túl kemény a fagylalt, tedd át a hűtőszekrénybe 15-20 percre, mielőtt tálalnád.
