Fehércsokis málnás fagylalt
A fehércsokoládé és a málna tökéletes párosítása egy igazán különleges fagylaltot eredményez. A fehércsokoládé krémes, lágy ízét tökéletesen kiegészíti a málna frissessége és enyhén savanykás zamata. Egy kanál ebből a hűsítő desszertből garantáltan felejthetetlen nyári élményt nyújt, amely a meleg napokon is kellemes felfrissülést hoz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban melegítsd fel a tejet és a tejszínt közepes lángon, amíg forráspont közeli állapotba nem kerül. Ne hagyd felforrni!
Ügyelj arra, hogy a tej és a tejszín ne forrjon fel, mert akkor a fagylaltalap állaga nem lesz megfelelő.
2
Vedd le a tűzről, és keverd bele az apróra tört fehércsokoládét, majd addig keverd, amíg teljesen fel nem olvad.
A fehércsokoládé könnyen leéghet, ezért vedd le a tűzről a lábost, mielőtt belekevered. Használj jó minőségű fehércsokoládét.
3
Egy külön tálban keverd habosra a tojássárgájákat a cukorral, amíg világosabb és krémesebb állagú lesz.
A tojássárgájákat a cukorral addig verd, amíg a keverék szinte teljesen kifehéredik.
4
Fokozatosan, folyamatos keverés mellett adj egy kevés meleg csokoládés keveréket a tojásos keverékhez, hogy a hőmérséklet kiegyenlítődjön és ne csapódjanak ki a tojások.
A temperálás nagyon fontos, hogy a tojások ne főjenek meg a forró keverékben. Lassan, kis adagokban adagold a forró keveréket a tojáshoz, miközben folyamatosan kevered.
5
Öntsd vissza az egész keveréket a lábosba, és alacsony hőmérsékleten főzd folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik. Akkor jó, ha bevonja a fakanál hátulját.
A krém akkor jó, ha bevonja a fakanál hátulját, és ha az ujjaddal végighúzod a kanálon, a vonal nem folyik össze azonnal.
6
Vedd le a tűzről, majd keverd hozzá a vaníliakivonatot és egy csipet sót. Hagyd teljesen kihűlni.
A só kiemeli a fehércsokoládé édes ízét. A kihűlés nagyon fontos, hogy a fagylalt megfelelően megfagyjon.
7
Ha kihűlt, öntsd a keveréket egy fagylaltgépbe, és készítsd el a fagylaltot a gép utasításai szerint.
A fagylaltgép használata előtt érdemes a tálat a fagyasztóban előhűteni.
8
Amikor a fagylalt már majdnem teljesen elkészült, add hozzá a friss málnát, hogy gyümölcsös ízt és szép színárnyalatot adjon.
A málnát óvatosan keverd bele, hogy ne törjön nagyon össze, és ne színezze el teljesen a fagylaltot. Ha fagyasztott málnát használsz, azt ne olvaszd ki előtte.
9
Tedd a kész fagylaltot egy zárható edénybe, és fagyaszd legalább 3 órán át, hogy elérje a kívánt állagot.
A fagylaltot légmentesen zárható edényben tárold, hogy ne vegye át a fagyasztó szagát.
