Feketeribizlis csokoládés felfújt
A feketeribizlis csokoládés felfújt egy igazi ínycsiklandó desszert, amely az édes csokoládé és a savanykás feketeribizli tökéletes kombinációját kínálja. Eredetileg a francia konyhából származik, és azóta számos nemzet konyhájában elterjedt, mint egy könnyű, de gazdag édesség. A felfújt készítése során a csokoládé és a tojásfehérje habja légies állagot kölcsönöz a tésztának, míg a feketeribizli friss, savanykás íze igazán különleges karaktert ad a desszertnek. Ez az étel tökéletes választás bármilyen ünnepi alkalomra, de akár hétköznapokban is megörvendeztethet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Először is készíts elő minden hozzávalót: mérd ki a lisztet, cukrot, vajat és tojásokat. A csokoládét törd össze kisebb darabokra, hogy könnyebben felolvadjon.
A pontos mérés elengedhetetlen a felfújt sikeréhez. A hozzávalók előkészítése felgyorsítja a folyamatot.
2
A tojásokat válaszd szét. A tojásfehérjét tedd egy tiszta edénybe, a tojássárgáját pedig egy másikba. A fehérjéhez adj egy csipet sót.
A só segít a tojásfehérjének kemény habbá verődésében. Fontos, hogy a tál és a habverő is teljesen zsírmentes legyen.
3
A tojássárgáját keverd össze a cukorral és a vaníliás cukorral, majd add hozzá a tej felét, és folyamatos keverés mellett melegítsd fel egy lábasban. A keveréket ne hagyd forrni, csak langyosra melegítsd.
A tojássárgáját addig keverd a cukorral, amíg ki nem fehéredik és krémes nem lesz. A folyamatos keverés megakadályozza, hogy a tojás összeugorjon.
4
Ezután olvaszd fel a csokoládét a vajjal egy kis lábasban, és keverd simára. Ha a csokoládé felolvadt, öntsd a tojásos keverékhez.
A csokoládét alacsony lángon, vagy vízfürdő felett olvaszd fel, hogy ne égjen meg. A vajtól a csokoládé fényesebb és krémesebb lesz.
5
A lisztet szitáld át, majd fokozatosan add hozzá a csokoládés-tojásos keverékhez, és alaposan keverd el.
A szitált liszt könnyebben elkeveredik, és elkerülheted a csomók kialakulását.
6
A tojásfehérjéket verdd fel kemény habbá. Óvatosan forgasd bele a csokoládés masszába, hogy ne törjön össze a hab.
A tojásfehérje habját óvatosan, alulról felfelé forgasd bele a masszába, hogy megőrizze a levegősségét. Ne keverd!
7
A felfújt formáját vajazd ki, és szórd meg egy kevés liszttel, hogy ne ragadjon le. Öntsd bele a csokoládés masszát, majd a tetejére helyezd el a feketeribizlit.
A forma alapos kivajazása és lisztezése biztosítja, hogy a felfújt könnyen kijöjjön a formából. A feketeribizli savanykás íze jól kiegészíti a csokoládé édességét.
8
Előmelegített 180°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a felfújt szépen megnő és aranybarnára sül.
Sütés közben ne nyisd ki a sütő ajtaját, mert a felfújt összeeshet. A sütési idő a sütő típusától függően változhat.
9
Miután kész, hagyd egy kicsit hűlni, majd tálald melegen, akár tejszínhabbal vagy egy gombóc vaníliafagylalttal.
A felfújt a hűlés során kissé összeesik, ez természetes. Tálald azonnal, mert a legfinomabb melegen.
