Feketeribizlis és mascarponés gnocchi
A feketeribizlis és mascarponés gnocchi egy igazán különleges desszert, amely az édes és enyhén fanyar ízek tökéletes egyensúlyát hozza létre. A feketeribizli természetes savassága frissességet ad az ételnek, míg a mascarpone lágy krémessége selymes állagot biztosít. Ez a recept ideális választás egy könnyed, de mégis különleges desszert elkészítésére, amely garantáltan lenyűgözi a vendégeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a burgonyát héjában sós vízben kb. 20 perc alatt, amíg teljesen meg nem puhul.
A burgonyát szúrd meg villával, hogy ne repedjen szét főzés közben. Használj lisztes burgonyát, mert az jobban alkalmas gnocchi készítéséhez.
2
Hámozd meg a burgonyát, majd még melegen törd át egy krumplinyomón vagy villával egy tálban.
A burgonyát még melegen törd át, mert akkor könnyebb vele dolgozni.
3
Hagyd a tört burgonyát kissé kihűlni, majd add hozzá a tojást, a sót és a lisztet. Gyúrd össze egy lágy, de nem ragacsos tésztává.
Ne gyúrd túl a tésztát, mert a gnocchi kemény lehet. A liszt mennyisége a burgonya nedvességtartalmától függ, ezért adagold óvatosan.
4
Oszd a tésztát több részre, és sodord ki hengerekké. Egy éles késsel vágd kb. 2 cm-es darabokra.
A tésztát lisztezett felületen sodord ki, hogy ne ragadjon.
5
Forralj fel egy nagy lábos vizet, majd adj hozzá sót. Főzd a gnocchikat kis adagokban, amíg fel nem jönnek a víz felszínére (kb. 2 perc), majd szűrd le őket.
A gnocchik akkor vannak készen, amikor feljönnek a víz felszínére. Ne főzd őket túl sokáig, mert szétfőhetnek.
6
Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, majd pirítsd meg benne a kifőtt gnocchikat, hogy kissé aranybarnára piruljanak.
A pirítás során a gnocchi ropogósabb lesz.
7
Egy kis lábosban keverd össze a feketeribizlit, a mézet, a vaníliát és a tejszínt, majd közepes lángon kezdd el melegíteni.
Használj friss vagy fagyasztott feketeribizlit. A vanília helyett használhatsz vanília kivonatot is.
8
Főzd a feketeribizlis mártást, amíg a gyümölcs megpuhul, majd egy szitán vagy botmixerrel pürésítsd a krémet, hogy selymes állagot kapj.
A szitán átszűrés simább mártást eredményez.
9
Add hozzá a mascarponét, és alacsony hőmérsékleten keverd el, amíg a szósz teljesen összeáll.
A mascarponét alacsony hőmérsékleten keverd el, hogy ne csomósodjon össze.
10
Öntsd a feketeribizlis-mascarponés mártást a pirított gnocchikra, majd óvatosan forgasd össze, hogy minden darabot bevonjon.
A gnocchit óvatosan forgasd össze a mártással, hogy ne törjenek össze.
11
Szórd meg porcukorral és frissen reszelt citromhéjjal a tökéletes ízhatás érdekében.
A citromhéj frissességet kölcsönöz az ételnek.
12
Tálald azonnal, melegen, egy kevés extra feketeribizlivel díszítve!
Azonnal tálalva a gnocchi a legfinomabb, mert akkor a legpuhább.
