Fıstıklı Kebab
A Fıstıklı Kebab a török konyha egyik különleges variációja, amelyet elsősorban Gaziantep régiójában készítenek. A kebab különlegessége, hogy a fűszeres bárány- vagy marhahús masszájába durvára darált pisztáciát kevernek, amely nemcsak gazdagabb ízt ad, hanem egyedi textúrát is kölcsönöz az ételnek. A pisztácia Törökország egyik legismertebb alapanyaga, és a török gasztronómiában számos édes és sós ételben felhasználják. A Fıstıklı Kebabot általában grillezett zöldségekkel, lepénykenyérrel és joghurtos szósszal tálalják, hogy az ízek tökéletes harmóniát alkossanak. Ez az étel igazi különlegesség, amelyet érdemes kipróbálni egy autentikus török vacsora keretében.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymát és fokhagymát reszeld le, majd egy tálban keverd össze a darált húst, római köményt, füstölt paprikát, fekete borsot, sót, finomra vágott petrezselymet és a durvára darált pisztáciát.
A hagymát és fokhagymát ne csak reszeld, hanem a reszelés után nyomkodd ki a levét, így elkerülheted, hogy túl vizes legyen a húsmassza.
2
Gyúrd össze a keveréket, és hagyd állni legalább 20 percig a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek.
Ha van rá időd, hagyd a húst akár egy éjszakán át a hűtőben pácolódni, így még intenzívebb ízeket kapsz.
3
A húsmasszát hosszúkás kebab formájúra alakítsd, majd nyársakra húzd.
A nyársakat előtte áztasd vízbe legalább 30 percre, így elkerülheted, hogy a grillezés során megégjenek.
4
Hevítsd fel a grillt vagy egy serpenyőt, és süsd a kebabokat közepes lángon kb. 10-12 percig, időnként forgatva, amíg kívül ropogósak, belül pedig szaftosak lesznek.
A sütés során figyelj arra, hogy a hús ne száradjon ki. Ha szükséges, locsolgasd meg egy kevés olívaolajjal vagy vajjal.
5
Amíg a hús sül, a paradicsomokat és paprikákat vágd félbe, és grillezd meg pár percig, amíg kissé megpuhulnak.
A zöldségeket a grillezés előtt kend meg egy kevés olívaolajjal és fűszerezd meg sóval, borssal, így még ízletesebbek lesznek.
6
A lepénykenyereket enyhén pirítsd meg, hogy meleg és rugalmas legyen.
A lepénykenyereket nedves papírtörlőbe csomagolva tedd a mikróba 10-15 másodpercre, így biztosan puha és rugalmas lesz.
7
Tálald a Fıstıklı Kebabot lepénykenyérrel, grillezett zöldségekkel és joghurtos szósszal. Szórd meg friss petrezselyemmel és néhány extra darált pisztáciával a még intenzívebb ízélményért.
A joghurtos szószba keverhetsz egy kevés fokhagymát, citromlevet és mentát is, hogy még frissítőbb legyen.
