Focaccia grillezett padlizsánnal és fetával
A focaccia egy klasszikus olasz pékáru, amely a mediterrán konyha egyik alapétele. A grillezett padlizsán és feta sajt tökéletes harmóniát alkot a puha, olívaolajos tésztával, amely egy igazán gazdag ízvilágot eredményez. Ez a recept egy könnyed és friss étel, amely bármely étkezés tökéletes kiegészítője lehet. A grillezett padlizsán édes, füstös íze és a feta sajt sós karaktere mindegyik falatot különlegessé teszi.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet tedd egy nagy tálba, majd készíts egy kis mélyedést a közepére. Morzsold bele az élesztőt és add hozzá a cukrot. Öntsd rá a langyos vizet és hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő felfusson.
A víz hőmérséklete fontos, se túl hideg, se túl meleg ne legyen, mert a túl meleg víz tönkreteheti az élesztőt. A langyos a legjobb.
2
Miután az élesztő felfutott, add hozzá az olívaolajat és a sót. Keverd el, majd gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
A só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel, mert gátolja a felfutását. Ezért a liszthez add a sót, és utána az élesztős vizet.
3
Formálj a tésztából egy gömböt, tedd vissza a tálba, és letakarva hagyd pihenni egy meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül, amíg duplájára nem nő.
A tésztát konyharuhával vagy folpackkal takard le, hogy ne száradjon ki a teteje.
4
Amikor a tészta megkelt, nyújtsd ki 2-3 cm vastagságúra. Tedd egy olívaolajjal kikent tepsibe.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon le.
5
A padlizsánt szeleteld fel kb. 1 cm vastagságú karikákra, és grillezd meg egy serpenyőben egy kevés olívaolajon 4-5 percig, amíg mindkét oldala szép aranybarna lesz.
A padlizsánt sütés előtt sózd be, és hagyd állni 15-20 percig, majd töröld le a levét. Így kevésbé szívja meg magát olajjal.
6
A tésztára helyezd el a grillezett padlizsán karikákat, majd szórd meg a morzsolt feta sajttal. Nyomkodd meg enyhén a tésztát, hogy a hozzávalók beágyazódjanak.
A feta sajtot a sütés vége felé szórd rá, hogy ne égjen meg.
7
Előmelegített 220°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a focaccia aranybarna és ropogós lesz.
A sütő aljába tegyél egy vízzel teli edényt, hogy gőz keletkezzen. Ez segít, hogy a focaccia szép ropogós legyen.
8
Sütés után hagyd hűlni 10 percig, majd szeleteld fel és tálald.
A focacciát tálalhatod salátával, vagy mártogatóssal is.
