Fokhagymás-bazsalikomos brokkolikrémleves
A brokkolilevesek története az egészséges táplálkozás előretörésével párhuzamosan lett népszerű, különösen a 20. század végén. A bazsalikomot a mediterrán konyha ihlette, míg a fokhagyma karakteres íze a klasszikus magyar alapokhoz kapcsolódik. A két fűszer együtt harmonikus egyensúlyt teremt, amely a brokkoli zöldességét kiválóan kiegészíti. Ahogy a fokhagyma illata elterjed a konyhában, és a friss bazsalikom keveredik a forró levesgőzzel, azonnal étvágyat csinál. Tipp: tálalás előtt egy kevés citromlé is frissíti és élénkíti a leves ízét – így még jobban kiemeli a zöldségek természetes zamatát.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A brokkolit szedd rózsáira, alaposan mosd meg. A vöröshagymát és fokhagymát hámozd meg és aprítsd fel. A friss bazsalikomot öblítsd le hideg vízzel, és aprítsd finomra.
A brokkoli szárát is felhasználhatod a leveshez, csak hámozd meg és vágd apróra.
2
Egy közepes lábasban olvaszd fel a vajat. Dinszteld meg rajta a vöröshagymát 3-4 percig, majd add hozzá a fokhagymát is, és pirítsd további 1 percig, vigyázva, hogy ne égjen meg.
A hagymát alacsony lángon dinszteld, hogy ne égjen meg és ne keseredjen meg.
3
Add hozzá a brokkolit, keverd össze a hagymás alappal, majd öntsd fel az alaplével. Forrald fel, majd főzd 10-12 percig, amíg a brokkoli megpuhul, de ne főzd túl, hogy megőrizze szép színét.
A brokkoli főzési ideje függ a rózsák méretétől. Érdemes villával ellenőrizni, hogy megpuhult-e.
4
Vedd le a lábast a tűzről, és botmixerrel pürésítsd simára. Tipp: ha igazán selymes állagot szeretnél, szűrd át egy finom szűrőn.
A pürésítésnél figyelj, hogy ne fröccsenjen ki a forró leves. Ha nincs botmixer, használhatsz turmixgépet is, de hagyd kicsit hűlni a levest, mielőtt beleteszed.
5
Add hozzá a főzőtejszínt, aprított bazsalikomot, sót és borsot, majd keverd össze. Melegítsd vissza, de ne forrald fel, hogy megmaradjon a bazsalikom aromája.
A tejszíntől a leves krémesebb lesz. Ha laktózmentes verziót szeretnél, használj növényi tejszínt.
6
Tálaláskor díszítsd tejszíncsíkkal és egy kevés friss bazsalikommal. Tipp: pirított napraforgómag vagy sajtos pirítós remekül illik mellé.
A leves mellé kínálhatsz pirított kenyérkockákat vagy egy kanál tejfölt is.
