Fokhagymás karfiolkrémleves
A fokhagymás karfiolkrémleves eredete a magyar konyha klasszikus alapanyagain alapszik, ahol a zöldségleveseknek különösen fontos szerepe van a mindennapi étkezésben. Ez a változat a fokhagyma karakteres ízével és a karfiol finom, enyhén édeskés aromájával tökéletesen egyensúlyozza egymást. A tejszín lágy krémességet kölcsönöz a levesnek, ami különösen jól esik hideg napokon. A recept ideális választás, ha valami egyszerű, mégis különleges ízvilágra vágyunk. A fokhagymát érdemes lassan, alacsony hőfokon pirítani, hogy az íze édeskésre lágyuljon – így kerülhető el a kesernyés mellékíz, és az étel még ízletesebb lesz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezdd azzal, hogy megpucolod és apróra vágod a vöröshagymát és a fokhagymát. A karfiolt szedd rózsáira, és mosd meg alaposan.
2
Egy nagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az aprított vöröshagymát, és párold 2-3 percig, amíg üvegesedni kezd.
3
Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további egy percig, ügyelve arra, hogy ne égjen meg, mert akkor keserű lesz.
4
Tedd a lábasba a karfiolt, és keverd össze a hagymás alappal. Pirítsd együtt még 3-4 percig, így az ízek jobban összeérnek.
5
Öntsd fel a zöldségalaplével, és forrald fel. Ezután vedd lejjebb a hőt, és főzd lefedve kb. 20 percig, amíg a karfiol teljesen megpuhul.
6
Ha a karfiol puhára főtt, vedd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd a levest teljesen simára. Ezután öntsd hozzá a tejszínt, és keverd el alaposan.
7
Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Ha szükséges, egy kis vízzel hígíthatod, hogy elérd a kívánt állagot. Melegítsd még 2 percig, de ne forrald.
8
Tálald melegen, ízlés szerint friss petrezselyemmel vagy pirított kenyérkockákkal. A fokhagyma intenzív íze miatt ez a leves különösen jól esik hűvösebb napokon.
