Fokhagymás sajtos pogácsa
A fokhagymás sajtos pogácsa egy intenzív ízvilágú sós sütemény, amely a fokhagyma karakteres aromájával és a sajt krémes, ropogós textúrájával hódít. A kívül ropogós, belül omlós állag és az egyedi ízvilág miatt ez a pogácsa kiváló választás vendégvárónak, uzsonnára vagy egy kiadós leves mellé. Egyszerű elkészíteni, és garantáltan mindenki kedvence lesz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Futtasd fel az élesztőt: a langyos tejbe keverd bele a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej hőmérséklete legyen kb. 30-35°C. Ha túl meleg, az elpusztítja az élesztőt, ha túl hideg, nem aktiválja.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd morzsold bele a vajat, hogy egyenletesen eloszoljon.
A vajat hidegen használd, hogy könnyen morzsolható legyen. Ha nincs időd morzsolni, reszeld le a vajat nagy lyukú reszelőn.
3
Reszeld le a fokhagymát, és keverd bele a lisztes keverékbe a reszelt sajt felével együtt.
A fokhagymát nagyon finomra reszeld, vagy zúzd össze, hogy egyenletesen eloszoljon a tésztában. A sajt lehet trappista, edami vagy bármilyen más, jól olvadó sajt.
4
Add hozzá a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztőt, majd alaposan gyúrd össze a tésztát.
A tésztát addig gyúrd, amíg összeáll és elválik a tál falától. Ne gyúrd túl, mert akkor kemény lesz a pogácsa.
5
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát kb. 2 cm vastagra, majd hajtogasd háromszor, hogy levelesebb állagot kapjon.
A hajtogatásokat követően tedd a tésztát 15-20 percre a hűtőbe, hogy a vaj megdermedjen.
6
Takard le egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig, hogy a tészta megkeljen.
A pihentetéshez keress egy meleg, huzatmentes helyet.
7
Nyújtsd ki ismét kb. 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szaggasd ki a formákat.
A szaggatót lisztbe mártogasd, hogy ne ragadjon a tésztához.
8
Helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és kend meg a tetejüket felvert tojással.
A tojáshoz keverj egy kevés tejet vagy vizet, hogy könnyebben kenhető legyen.
9
Szórd meg a tetejüket a maradék reszelt sajttal, majd előmelegített sütőben 180°C-on süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj a pogácsákra. Ha a tetejük túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
10
Hagyd kicsit hűlni, majd tálald frissen, kívül ropogós, belül omlós állaggal.
A pogácsákat rácson hűtsd ki, hogy ne ázzanak el az aljuk.
