Fried Ponchiki
A Fried Ponchiki egy klasszikus orosz sült fánk, amely kívül ropogós, belül pedig puha és könnyed. Az orosz és kelet-európai konyha egyik kedvelt édessége, amelyet gyakran reggelire vagy délutáni tea mellé fogyasztanak. A Ponchiki leginkább a lengyel pączkihoz vagy az amerikai fánkhoz hasonlít, de könnyebb és légiesebb textúrával rendelkezik. Készítésének hagyománya évszázadokra nyúlik vissza, és különösen népszerű téli ünnepek vagy családi összejövetelek alkalmával. Ha szereted az édes, puha sült tésztákat, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot és a sót. Az élesztőt oldd fel langyos tejben, és hagyd állni 5-10 percig, amíg habosodni kezd.
A tej ne legyen se túl meleg, se túl hideg, mert a meleg tönkreteszi az élesztőt, a hidegben pedig nem aktiválódik. Ha az élesztő nem habosodik fel, akkor valószínűleg nem jó, és újat kell használnod.
2
Add hozzá az élesztős keveréket a liszthez, majd keverd bele a tojást, a vaníliakivonatot és az olvasztott vajat vagy margarint. Dolgozd össze a hozzávalókat, majd gyúrd lágy, rugalmas tésztává.
Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet. Ha túl kemény, adj hozzá egy kevés tejet.
3
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tészta keléséhez ideális hely a sütő, amit előmelegítettél 50 fokra, majd kikapcsoltad. A lényeg, hogy huzatmentes és meleg helyen legyen.
4
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagra, majd vágj ki belőle kisebb köröket egy pogácsaszaggatóval vagy pohárral.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor a ponchikik nem lesznek elég puhák. A kiszaggatott tésztakorongokat hagyd még 10-15 percig kelni.
5
Egy nagy serpenyőben hevíts fel bőséges mennyiségű növényi olajat közepes hőmérsékletre. Az olaj akkor megfelelő, ha egy kis darab tészta azonnal pezsegni kezd benne.
Az olaj hőmérsékletét egy konyhai hőmérővel is ellenőrizheted. Az ideális hőmérséklet 170-180 fok.
6
Süsd a ponchikikat aranybarnára mindkét oldalukon, körülbelül 2-3 perc alatt.
Ne tegyél túl sok ponchikit a serpenyőbe egyszerre, mert az olaj hőmérséklete leesik, és a ponchikik megszívják magukat olajjal.
7
A megsült ponchikikat helyezd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja, majd melegen szórd meg porcukorral és tálald.
A ponchikikat töltheted is lekvárral vagy krémmel. Ehhez használj egy habzsákot vagy fecskendőt.
