Füstölt BBQ Kolbász Chipotle Szósszal
A füstölt BBQ kolbász chipotle szósszal egy ízrobbanás, amely a hagyományos füstölt kolbászt ötvözi a mexikói chipotle paprika füstös-csípős aromájával. A lassú füstölés és a fűszeres máz egyedülálló kombinációt alkot, amelyet minden BBQ rajongónak érdemes kipróbálnia. A kolbász füstölése hosszú múltra tekint vissza, és az amerikai barbecue világában különösen népszerű a texasi és déli régiókban. A chipotle paprika, amely szárított és füstölt jalapeno, különleges mélységet és pikánsságot ad az ételnek. Ez az étel ideális választás BBQ partikra, családi grillezésre vagy egy különleges vacsorára. Ha igazán autentikus BBQ élményre vágysz, tálald friss bagettben szendvicsként, grillezett zöldségekkel vagy sült burgonyával!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A friss kolbászt szurkáld meg egy fogpiszkálóval vagy villaheggyel, hogy a füst és a fűszerek jobban átjárják a húst.
Ügyelj rá, hogy ne szúrd át teljesen a kolbászt, csak a felszínét sértsd meg, különben a szaft kifolyhat.
2
Melegítsd elő a füstölőt vagy a grillt 110-120°C-ra, és készíts elő füstölőfát a kívánt aroma eléréséhez.
A hőmérséklet pontos tartása kulcsfontosságú a kolbász egyenletes füstöléséhez. Használj digitális hőmérőt a pontos méréshez.
3
Helyezd a kolbászokat a füstölőrácsra, és füstöld őket 2-3 órán keresztül, amíg a belső hőmérséklet eléri a 75°C-ot.
Ne zsúfold túl a rácsot, hagyd, hogy a füst szabadon áramoljon a kolbászok körül. A belső hőmérsékletet húshőmérővel ellenőrizd.
4
Egy kis lábasban olvaszd meg a vajat, majd add hozzá a BBQ szószt, a chipotle paprikát, a mézet és az almaecetet, majd közepes lángon főzd 5 percig, hogy a szósz besűrűsödjön.
Folyamatosan kevergesd a szószt, hogy ne égjen le. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet vagy almaecetet.
5
Amikor a kolbászok elérik a 70°C-os belső hőmérsékletet, kend meg őket a chipotle szósszal, majd füstöld további 20 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A mázoláshoz használj ecsetet, és ügyelj rá, hogy a kolbász minden oldalát egyenletesen befedd. A 70°C-os belső hőmérséklet ideális a máz felviteléhez, mert a kolbász ekkor már majdnem kész.
6
Vedd ki a kolbászokat a füstölőből, és hagyd pihenni legalább 5 percig, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak.
A pihentetés alufóliába csomagolva segít megőrizni a kolbászok hőmérsékletét és nedvességtartalmát.
7
Szeleteld fel a kolbászt, és tálald friss bagettben szendvicsként, grillezett zöldségekkel vagy sült burgonyával.
A kolbászt ferdén szeletelve látványosabb és könnyebb megenni. Tálaláskor kínálj mellé különböző szószokat és feltéteket.
