FĂŒstölt BBQ marhahĂșs barna cukros szĂłsszal
A marhahĂșs fĂŒstölĂ©se az amerikai BBQ kultĂșra egyik legismertebb technikĂĄja, amely kĂŒlönösen nĂ©pszerƱ Texasban Ă©s a dĂ©li ĂĄllamokban. A barna cukorral kĂ©szĂŒlt BBQ szĂłsz Ă©des Ă©s fĂŒstös harmĂłniĂĄt teremt, amely kiemeli a marhahĂșs mĂ©ly Ăzeit. A lassĂș sĂŒtĂ©si technika biztosĂtja, hogy a hĂșs puha Ă©s omlĂłs maradjon, miközben a fĂŒst rĂ©tegezi az ĂzvilĂĄgot. Ez az Ă©tel ideĂĄlis vĂĄlasztĂĄs nagyobb grillezĂ©sekhez, barĂĄti összejövetelekhez vagy csalĂĄdi vacsorĂĄkhoz. A megfelelĆ fĂŒstölĂ©si technika Ă©s a hĂșs pihentetĂ©se kulcsfontossĂĄgĂș ahhoz, hogy a marhahĂșs igazĂĄn szaftos Ă©s Ăzletes legyen.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A marhahĂșst megtisztĂtjuk, majd egyenletesen bedörzsöljĂŒk a durva szemƱ sĂłval, borssal, pirospaprikĂĄval, fokhagymaporral, hagymaporral Ă©s barna cukorral. A barna cukor enyhe karamellizĂĄlĂłdĂĄsa kiemeli a hĂșs termĂ©szetes ĂzĂ©t.
A fƱszerek arĂĄnyĂĄt a sajĂĄt ĂzlĂ©sedhez igazĂthatod. Ha szereted a pikĂĄns Ăzeket, adj hozzĂĄ egy kevĂ©s chiliport is.
2
A bepĂĄcolt hĂșst legalĂĄbb 2 ĂłrĂĄn ĂĄt pihentetjĂŒk a hƱtĆben, hogy az Ăzek jĂłl összeĂ©rjenek. Ha van idĆnk, egy egĂ©sz Ă©jszakĂĄn ĂĄt is Ă©rlelhetjĂŒk a tökĂ©letes eredmĂ©ny Ă©rdekĂ©ben.
A hosszabb pĂĄcolĂĄsi idĆ segĂt, hogy a hĂșs mĂ©g puhĂĄbb Ă©s Ăzletesebb legyen.
3
A fĂŒstölĆt 110°C-ra elĆmelegĂtjĂŒk. A faszenet vagy fĂĄt egyenletesen elosztjuk a fĂŒstölĆben, hogy hosszĂș Ă©s egyenletes fĂŒstöt biztosĂtsunk.
Fontos a stabil hĆmĂ©rsĂ©klet a fĂŒstölĂ©s sorĂĄn. HasznĂĄlj digitĂĄlis hĆmĂ©rĆt a pontos mĂ©rĂ©shez.
4
A marhahĂșst a fĂŒstölĆbe helyezzĂŒk, Ă©s alacsony hĆmĂ©rsĂ©kleten 6-8 ĂłrĂĄn keresztĂŒl fĂŒstöljĂŒk. ĂrĂĄnkĂ©nt kevĂ©s almalevet permetezĂŒnk rĂĄ, hogy szaftos Ă©s Ăzletes maradjon.
Az almalĂ© helyett kiprĂłbĂĄlhatsz mĂĄs gyĂŒmölcsleveket vagy akĂĄr hĂșslevest is a permetezĂ©shez.
5
Amikor a hĂșs elĂ©ri a 90-95°C belsĆ hĆmĂ©rsĂ©kletet, levesszĂŒk a fĂŒstölĆrĆl, majd alufĂłliĂĄba csomagolva legalĂĄbb 30 percig pihentetjĂŒk, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak.
A pihentetĂ©s nagyon fontos, mert ezalatt a hĂșs rostjai ellazulnak, Ă©s a szaftok egyenletesen eloszlanak benne.
6
Közben elkĂ©szĂtjĂŒk a barna cukros BBQ szĂłszt: egy kis lĂĄbasban felolvasztjuk a vajat, hozzĂĄadjuk a barna cukrot Ă©s mĂ©zet, majd alacsony hĆmĂ©rsĂ©kleten kevergetve karamellizĂĄljuk. HozzĂĄadjuk a BBQ szĂłszt, Ă©s tovĂĄbbi 5 percig fĆzzĂŒk.
A karamellizålås sorån figyelj, hogy a cukor ne égjen meg, mert akkor keserƱ lesz a szósz.
7
A pihentetett marhahĂșst felszeleteljĂŒk vagy szĂĄlaira szedjĂŒk, majd meglocsoljuk a barna cukros BBQ szĂłsszal Ă©s azonnal tĂĄlaljuk.
TĂĄlalhatod burgonyapĂŒrĂ©vel, sĂŒlt krumplival vagy coleslaw salĂĄtĂĄval.
