Receptek a Flavelo VilĂĄgĂĄban

FĂŒstölt BBQ pulykamell tĂĄlalva

FĂŒstölt BBQ Pulykamell

A fĂŒstölt BBQ pulykamell egy Ă­zletes Ă©s egĂ©szsĂ©ges alternatĂ­va a klasszikus BBQ hĂșsokhoz. A lassĂș fĂŒstölĂ©s rĂ©vĂ©n a pulykahĂșs omlĂłs Ă©s szaftos marad, miközben a BBQ mĂĄz egyedi, Ă©des-fĂŒstös Ă­zt ad neki. A pulyka az amerikai BBQ vilĂĄgĂĄban egyre nĂ©pszerƱbb, mivel alacsonyabb zsĂ­rtartalmĂș, de mĂ©gis rendkĂ­vĂŒl Ă­zletes hĂșsfĂ©le. Az almafa vagy hickory fĂŒstje kĂŒlönösen jĂłl kiemeli a pulyka termĂ©szetes Ă­zĂ©t, mĂ­g a mĂ©z Ă©s a fĂŒstölt paprika egyedĂŒlĂĄllĂł kombinĂĄciĂłt alkot. Ez az Ă©tel ideĂĄlis vĂĄlasztĂĄs egy autentikus BBQ partyra, csalĂĄdi grillezĂ©sre vagy akĂĄr egy ĂŒnnepi asztalra. Ha igazĂĄn autentikus BBQ Ă©lmĂ©nyre vĂĄgysz, tĂĄlald grillezett zöldsĂ©gekkel Ă©s egy adag coleslaw salĂĄtĂĄval!

ElƑkĂ©szĂŒlet 30 perc
Elkészítés 4 óra
Teljes 4 Ăłra 30 perc
760 Kcal
Facebook
Twitter
LinkedIn

HozzĂĄvalĂłk

Adagok: 6
⭕ 1500 g Pulykamell (egĂ©sz, bƑrös)
⭕ 2 ek. Só
⭕ 1 ek. Fekete bors (frissen Ƒrölt)
⭕ 1 tk. Fokhagymapor
⭕ 2 tk. FĂŒstölt paprika
⭕ 1 ek. Barna cukor
⭕ 1 tk. Ɛrölt kömĂ©ny
⭕ 2 ek. Worcestershire szósz
⭕ 2 ek. Almaecet
⭕ 2 ek. MĂ©z
⭕ 250 ml BBQ szósz
⭕ 1000 g FĂŒstölƑfa (tölgy, hickory vagy almafa)

BevĂĄsĂĄrlĂł kosĂĄr ikon BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼

    Allergén informåció
    SzĂłjaSzĂłja
    GluténGlutén
    ElolvasomElolvasom

    Elkészítési Lépések

    1

    A pulykamellet mosd meg, majd töröld szĂĄrazra papĂ­rtörlƑvel.

    A szĂĄraz felĂŒlet elƑsegĂ­ti a fƱszerek tapadĂĄsĂĄt.

    2

    Keverd össze a sĂłt, borsot, fokhagymaport, fĂŒstölt paprikĂĄt, barna cukrot Ă©s Ƒrölt kömĂ©nyt egy tĂĄlban, majd alaposan dörzsöld be a pulykamellet ezzel a keverĂ©kkel.

    A fƱszereket alaposan dörzsöld be a hĂșsba, hogy mindenhol egyenletesen Ă­zesĂ­tett legyen.

    3

    Hagyd a hĂșst a hƱtƑben legalĂĄbb 4 ĂłrĂĄn keresztĂŒl pihenni, hogy az Ă­zek jĂłl ĂĄtjĂĄrjĂĄk.

    Ha van rĂĄ idƑd, hagyd a hĂșst egy Ă©jszakĂĄn ĂĄt pĂĄcolĂłdni a hƱtƑben, hogy mĂ©g intenzĂ­vebb legyen az Ă­ze.

    4

    MelegĂ­tsd elƑ a fĂŒstölƑt vagy a grillt 110-120°C-ra, Ă©s kĂ©szĂ­ts elƑ fĂŒstölƑfĂĄt a kĂ­vĂĄnt aroma elĂ©rĂ©sĂ©hez.

    A pulykĂĄhoz jĂłl passzol a gyĂŒmölcsfa (pl. alma, cseresznye) vagy a juhar fĂŒstje.

    5

    Helyezd a pulykamellet a fĂŒstölƑrĂĄcsra, Ă©s fĂŒstöld 3-4 ĂłrĂĄn keresztĂŒl, amĂ­g a belsƑ hƑmĂ©rsĂ©klete elĂ©ri a 70°C-ot.

    A pulykamell könnyen kiszĂĄrad, ezĂ©rt figyelj a belsƑ hƑmĂ©rsĂ©kletre Ă©s ne sĂŒsd tĂșl. HasznĂĄlj hĂșshƑmĂ©rƑt!

    6

    Keverd össze a mézet, a BBQ szószt, a Worcestershire szószt és az almaecetet egy kis tålban.

    A måz ízét ízlés szerint módosíthatod. Adhatsz hozzå példåul egy kevés chilit a pikånsabb ízért.

    7

    Amikor a hĂșs elĂ©ri a 70°C-os belsƑ hƑmĂ©rsĂ©kletet, kend meg a mĂĄzzal, majd fĂŒstöld tovĂĄbbi 30-40 percig, amĂ­g a belsƑ hƑmĂ©rsĂ©klet elĂ©ri a 75°C-ot.

    A mĂĄz felvitele utĂĄn figyelj, hogy ne Ă©gjen meg a hĂșs. Ha szĂŒksĂ©ges, csökkentsd a hƑmĂ©rsĂ©kletet.

    8

    Vedd ki a pulykamellet a fĂŒstölƑbƑl, Ă©s hagyd pihenni legalĂĄbb 20 percig, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak a hĂșsban.

    A pihentetĂ©s elengedhetetlen, hogy a hĂșs ne szĂĄradjon ki szeletelĂ©skor.

    9

    Szeleteld fel vékonyan, és tålald friss kenyérrel, grillezett zöldségekkel vagy coleslaw salåtåval.

    A vĂ©kony szeletek könnyebben rĂĄolvadnak a nyelvre, Ă©s jobban Ă©rvĂ©nyesĂŒl a hĂșs Ă­ze.