Füstölt BBQ Pulykaszárny
A füstölt BBQ pulykaszárny egy igazán különleges fogás, amely a pulykahús gazdag ízét ötvözi az amerikai BBQ technikával. A pulykaszárny természetes zsírtartalma különösen jól harmonizál a füstös és karamellizált ízekkel, amelyeket a BBQ máz tesz teljessé. A pulykahús hagyományosan az ünnepi asztalok egyik kedvelt alapanyaga, de az amerikai BBQ világában is egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Az almafa vagy hickory füstje különösen jól kiemeli a pulyka természetes ízét, míg a méz és a füstölt paprika édes-füstös egyensúlyt alkot. Ez az étel tökéletes választás egy autentikus BBQ partyra, családi grillezésre vagy akár egy ünnepi asztalra. Ha igazán autentikus BBQ élményre vágysz, tálald grillezett zöldségekkel és egy adag coleslaw salátával!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A pulykaszárnyakat mosd meg, töröld szárazra, majd szórd meg sóval, borssal, fokhagymaporral, füstölt paprikával és őrölt köménnyel.
A fűszereket alaposan dörzsöld be a bőr alá is, hogy intenzívebb legyen az íz.
2
Hagyd a fűszerezett pulykaszárnyakat a hűtőben legalább 6 órán át pihenni, hogy az ízek jól összeérjenek.
Ha van rá időd, hagyd a pulykaszárnyakat egy éjszakán át pácolódni a hűtőben.
3
Melegítsd elő a füstölőt vagy a grillt 110-120°C-ra, és készíts elő füstölőfát a kívánt aroma eléréséhez.
A gyümölcsfa (pl. alma, cseresznye) füstje jól illik a pulykához.
4
Helyezd a pulykaszárnyakat a füstölőrácsra, és füstöld 3-4 órán keresztül, amíg a belső hőmérsékletük eléri a 75°C-ot.
Használj hőmérőt a pontos belső hőmérséklet eléréséhez. A pulyka legyen teljesen átsülve.
5
Keverd össze a mézet, a BBQ szószt, a Worcestershire szószt és az almaecetet egy kis tálban.
A máz ízlés szerint variálható, adj hozzá egy kis mustárt a pikánsabb ízért.
6
Amikor a hús eléri a 75°C-os belső hőmérsékletet, kend meg a mázzal, majd füstöld további 30-40 percig, amíg a belső hőmérséklet eléri a 80°C-ot.
A mázat több rétegben is felviheted, hogy intenzívebb legyen az íze és szebb a színe.
7
Vedd ki a pulykaszárnyakat a füstölőből, és hagyd pihenni legalább 15 percig, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak.
A pihentetés alatt takard le alufóliával, hogy ne hűljön ki teljesen.
8
Tálald grillezett zöldségekkel, friss salátával vagy sült burgonyával.
A köretek kiválasztásánál vedd figyelembe a BBQ ízvilágát. Egy könnyed coleslaw saláta vagy egy kukoricasaláta remekül kiegészíti a füstölt ízeket.
