Füstölt fokhagymás paradicsom chutney
A chutney az indiai konyhából származó különleges mártás, amely az édes, savanykás és fűszeres ízek harmonikus kombinációjával vált világszerte népszerűvé. Ez a füstölt fokhagymás paradicsom chutney az eredeti recept egy füstösebb, karakteresebb változata, amely a fokhagyma intenzív ízét és a paradicsom természetes édességét ötvözi. A füstölt paprika és a chili pehely egy kis csípősséget ad a chutney-nak, míg az almaecet és a barnacukor tökéletes egyensúlyt teremt az ízek között. Ez a chutney kiválóan illik sajtokhoz, sült húsokhoz vagy akár egy egyszerű pirítós mellé is. Ha szereted a gazdag, füstös ízeket, ez a chutney biztosan elnyeri a tetszésedet!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd fel a vöröshagymát, gyömbért és a füstölt fokhagymát finomra.
A gyömbért reszelheted is, ha nem szereted a darabos állagot.
2
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon, majd add hozzá a vöröshagymát. Párold üvegesre 3-4 perc alatt.
Ne pirítsd meg a hagymát, csak párold, hogy édesebb maradjon.
3
Add hozzá a gyömbért, a füstölt fokhagymát, a füstölt paprikát és a chili pelyhet. Párold további 2-3 percig, amíg illatos lesz.
A chili mennyiségét ízlés szerint változtathatod.
4
Add hozzá a felkockázott paradicsomot, majd öntsd hozzá az almaecetet és szórd meg a barnacukorral.
A paradicsomot hámozhatod is, ha nem szereted a héját. Ehhez forrázd le a paradicsomokat, majd húzd le a héjukat.
5
Ízesítsd sóval és frissen őrölt borssal, majd keverd össze alaposan.
A frissen őrölt bors sokkal aromásabb, mint az előre őrölt.
6
Csökkentsd a hőfokot alacsonyra, és főzd a chutney-t 30-40 percig, amíg besűrűsödik és az ízek összeérnek.
Főzés közben időnként keverd meg, hogy ne égjen le.
7
Kóstold meg, és ha szükséges, állíts az ízeken további fűszerek vagy cukor hozzáadásával.
A chutney íze a főzés során változik, ezért fontos, hogy rendszeresen kóstold.
8
Az elkészült chutney-t hagyd kihűlni, majd tedd sterilizált üvegekbe. Hűtőben 1 hétig eltartható.
A sterilizált üvegekbe töltött chutney hosszabb ideig eltartható. Az üvegeket és a fedőket forró vízben főzd ki, majd hagyd megszáradni.
9
Tálald sajtokhoz, sült húsokhoz vagy pirítós mellé.
A chutney remek ajándék is lehet.
