Füstölt kolbászos zellerkrémleves
A zellerkrémleves önmagában is méltán népszerű, de a füstölt kolbásszal való kombinációja igazi magyaros különlegességgé teszi. A magyar konyha gazdag füstölt húsos hagyományai és a zöldséglevesek iránti szeretete ötvöződik ebben a tartalmas, melengető fogásban. Különösen a hideg hónapokban gyakori vendég az asztalokon. A leves karakterét a füstölt kolbász zsiradékában megpirított hagyma és zelleralap adja. A burgonya természetes sűrítőként működik, míg a tejszín selymes állagot biztosít. A szerecsendió mélységet ad, és remekül kiemeli a zeller ízét. Ahogy a kolbász pirul, a konyhát betölti a magyaros illatvilág, ami azonnal étvágyat csinál. Ez a leves ideális választás kiadós ebédhez, vagy akár előételként egy családi vacsorán. Ha még gazdagabb ízre vágysz, kínáld friss kenyérrel vagy pirított sajtos ropogóssal.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zellert és a burgonyát hámozd meg és kockázd fel. A vöröshagymát aprítsd finomra, a kolbászt karikázd fel. Tipp: válassz enyhén csípős, füstölt kolbászt, hogy jobban átjárja az íz a levest.
A zöldségeket nagyjából egyforma méretűre vágd, hogy egyenletesen főjenek meg.
2
Egy lábasban olvaszd fel a vajat, majd párold üvegesre a vöröshagymát közepes lángon 3-4 perc alatt.
Ne pirítsd a hagymát, mert keserű lesz a leves. Fontos, hogy csak üvegesre párold.
3
Add hozzá a kolbászkarikákat, és pirítsd őket 2-3 percig, hogy kiengedjék a füstös zsiradékot. Ez alapozza meg a leves karakterét.
Vigyázz, hogy a kolbász ne égjen meg, mert az elronthatja az ízét.
4
Szedd ki a kolbászkarikákat, tedd félre tálaláshoz, a megmaradt zsiradékhoz add hozzá a zellert és a burgonyát. Pirítsd 5 percig kevergetve.
A zöldségek pirításával intenzívebb ízt adhatsz a levesnek.
5
Öntsd fel a zöldségalaplével, forrald fel, majd főzd 20 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
Ha nincs zöldségalapleved, használhatsz vizet is, de a leves íze kevésbé lesz intenzív. Érdemes zöldségleveskockát adni hozzá.
6
Turmixold simára a levest botmixerrel, majd add hozzá a tejszínt, sót, borsot és szerecsendiót. Keverd el, és főzd még 2-3 percig.
A botmixer használata közben figyelj, hogy ne fröcsköljön a forró leves. A tejszínt forralás helyett csak melegítsd át, hogy ne csapódjon ki.
7
Tálaláskor helyezd a félretett kolbászkarikákat a leves tetejére. Díszítheted egy kevés tejszínnel is.
A leveshez kínálhatsz pirított kenyérkockákat vagy friss zöldfűszereket is.
