Füstölt makrélás palacsinta
A füstölt makréla mély, intenzív ízvilága tökéletesen harmonizál a palacsinta puhaságával és a tejföl selymességével. A kapribogyó és a citromlé frissességet ad ennek a különleges fogásnak, amely kiváló választás azok számára, akik szeretik a tengeri ételek karakteres ízét. Ha egy igazán egyedi és fenséges sós palacsintát keresel, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagyobb tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá a tojásokat.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy elkerüld a csomósodást.
2
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet és a szódavizet, miközben folyamatosan kevered, hogy csomómentes tésztát kapj.
A szódavíztől a palacsinta könnyedebb lesz. Használhatsz helyette ásványvizet is.
3
Hagyd pihenni a tésztát 15-20 percig, hogy az alapanyagok jól összeérjenek.
A pihentetés alatt a liszt megduzzad, így a palacsinta könnyebben sül és kevésbé szakad.
4
Egy serpenyőt kenj ki kevés olajjal, és forrósítsd fel közepes lángon.
A serpenyő legyen elég forró, de ne égesd meg az olajat, különben a palacsinta keserű lesz.
5
Önts egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és egyenletesen oszlasd el. Süsd 2-3 percig, amíg a szélei elkezdenek elválni a serpenyőtől, majd fordítsd meg, és süsd további 1-2 percig.
Ha a palacsinta ragad, adj hozzá még egy kevés olajat a serpenyőbe.
6
Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával, időnként újraolajozva a serpenyőt.
A kész palacsintákat egymásra helyezve tartsd melegen, amíg elkészül a töltelék.
7
A füstölt makrélát szedd kisebb darabokra, ügyelve arra, hogy a szálkákat eltávolítsd.
A makrélát alaposan vizsgáld át, hogy ne maradjon benne szálka.
8
Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát, majd egy serpenyőben kevés olajon pirítsd üvegesre.
Ne pirítsd túl a hagymát, mert megkeseredhet.
9
Add hozzá a makrélát, és közepes lángon pirítsd 2-3 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Óvatosan keverd, hogy a makréla ne törjön nagyon össze.
10
Keverd hozzá a tejfölt, a kapribogyót és a citromlevet, majd főzd még 2 percig.
Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá még citromlevet vagy fűszereket ízlés szerint.
11
A kész palacsintákat töltsd meg a füstölt makrélás keverékkel, majd hajtsd össze vagy tekerd fel.
A palacsintákat tálalás előtt melegítsd át, hogy még finomabb legyen.
12
Tálald frissen, aprított kaporral és frissen őrölt borssal megszórva.
A tálaláshoz használhatsz citromgerezdeket is.
