Füstölt oldalas burgonyapürével
A füstölt oldalas burgonyapürével a magyar konyha egyik klasszikus fogása, amelyet gyakran készítenek családi összejöveteleken és ünnepi alkalmakkor. Az oldalas füstös ízvilága és a burgonyapüré krémes textúrája tökéletesen kiegészítik egymást, így egy laktató, ízletes ételt kapunk. Ahogy a füstölt oldalas lassan fő a hagymával és fűszerekkel, a konyhát betölti a karakteres füstös aroma, amely sokakban gyermekkori emlékeket idéz fel. A főtt hús ropogósra pirítása egy extra réteg ízt és textúrát ad az ételnek. Ez az étel ideális választás egy kiadós ebédhez vagy vacsorához, különösen hideg napokon, amikor a tartalmas, meleg fogásokra van szükség. A burgonyapüré selymessége és az oldalas szaftos állaga garantáltan mindenkit lenyűgöz az asztalnál.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A füstölt oldalast darabold fel tetszőleges méretű szeletekre. Egy nagy lábasba helyezd a húst, és önts rá annyi vizet, hogy ellepje.
A kisebb darabokra vágott oldalas gyorsabban megfő.
2
Add hozzá a megpucolt, félbevágott vöröshagymát, a fokhagymagerezdeket, a babérlevelet és a fekete borsot. Forrald fel, majd alacsony lángon főzd 1,5-2 órán keresztül, amíg a hús megpuhul.
A lassú főzés biztosítja, hogy az oldalas omlós és puha legyen. Időnként ellenőrizd a vízszintet, és pótold, ha szükséges.
3
Közben készítsd el a burgonyapürét: hámozd meg a burgonyát, vágd kisebb darabokra, és főzd sós vízben puhára kb. 20 perc alatt.
A burgonyát egyenletes méretű darabokra vágd, hogy egyszerre főjenek meg. A sós víz segít kiemelni a burgonya ízét.
4
A megfőtt burgonyát szűrd le, majd törd össze krumplinyomóval. Add hozzá a vajat és a meleg tejet, majd keverd simára, hogy krémes állagú legyen. Sózd, borsozd ízlés szerint.
A krumplinyomóval simább pürét készíthetsz, mint egy villával. A meleg tej és vaj könnyebben elegyedik a burgonyával, és krémesebb állagot eredményez.
5
Amikor a füstölt oldalas megpuhult, vedd ki a főzőléből, és egy serpenyőben pirítsd meg mindkét oldalát, amíg aranybarna kérget nem kap.
A pirítás előtt töröld szárazra az oldalast, hogy szép kérget kapjon. Magas hőfokon pirítsd, hogy gyorsan megbarnuljon, és ne száradjon ki.
6
Tálald a ropogós füstölt oldalast a krémes burgonyapürével, és ízlés szerint kínálj mellé savanyúságot vagy friss zöldségeket.
A savanyúság remekül kiegészíti a füstölt hús ízét. Kínálhatsz mellé káposztasalátát, csemegeuborkát vagy savanyú káposztát.
